2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Focaccia ist eine Art italienisches Fladenbrot. Es wird oft mit traditioneller neapolitanischer Pizza verglichen. Die genaueste Aussage ist, dass leckere Pasta etwas zwischen Pizza und Brot ist. Es wird normalerweise mit reinem Olivenöl und Tomaten und Oliven beträufelt oder es werden nur Oliven und Zwiebeln darauf gelegt.
Hier sind vier unglaublich leckere Rezepte, um die unwiderstehliche Versuchung von Pasta zuzubereiten.
Aromatische Focaccia mit Rosmarin und Trauben
Notwendige Produkte: 1 kg Pizzateig, 2 EL kaltgepresstes Olivenöl, grobes Meersalz zum Bestreuen, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, dünn geschnitten und in Scheiben geschnitten, 1 EL frische Rosmarinblätter, 1/2 TL grüne Weintrauben, 1 /2 Teetasse rote Trauben
Zubereitungsart: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pizzateig auf einem Backpapier rechteckig ausrollen. Dann auf ein Tablett legen.
Mit einem Backpinsel die Oberseite des Teigs mit Olivenöl bestreichen. Mit grobem Meersalz bestreuen. Dann Knoblauch, Zwiebel und Rosmarin darauf verteilen. Die Trauben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken, damit sie hineinfallen.
Backen Sie die Focaccia, bis sie goldbraun ist, etwa 25 Minuten. Wenn es fertig ist, in Scheiben schneiden und servieren.
Focaccia mit italienischen Gewürzen und Tomaten
Notwendige Produkte: 5 EL Olivenöl, 1 Pizzateig, bei Zimmertemperatur belassen, 2 EL italienische Gewürze: Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano, 2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten, 1 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsart: Backofen auf 220 Grad vorheizen.
1 EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Verteilen Sie den Teig so, dass er auf das gesamte Blatt passt.
In einer kleinen Schüssel die italienischen Gewürze und das restliche Olivenöl vermischen. Verteile die Mischung mit einem Pinsel auf dem Teig und achte darauf, dass etwa 2 EL übrig bleiben. Mit den Fingern Löcher in die Hälfte der Teigtiefe bohren. Im heißen Ofen etwa 8 Minuten backen.
Focaccia entfernen. Die Tomatenscheiben darauf legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und die restlichen 2 EL Olivenölmischung dazugeben. Die Focaccia wieder in den Ofen geben und ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. In Quadrate schneiden und warm servieren.
Focaccia mit Parmesan und Rosmarin
Notwendige Produkte: 2 Teelöffel warmes Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 2 Beutel Trockenhefe, 1 kg. Mehl, plus mehr zum Bestäuben, 1 und 1/2 EL. Salz, 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt, sowie Garniturblätter, 1 Teelöffel Olivenöl, 8 dünn geschnittene große Tomatenringe, 4 EL. geriebener Parmesan
Zubereitungsart: Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel. Den Zucker dazugeben, die Hefe über das Wasser streuen und etwa 5 bis 15 Minuten gehen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem gehackten Rosmarin vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Hefe geben und verrühren. Dann 1/2 Tasse Olivenöl hinzufügen.
Setzen Sie den Teig auf ein Programm, das nur "Kneten" in der Brotmaschine ist, und mischen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er glatt und weich ist, von 8 bis 10 Minuten. Der Teig wird sehr klebrig.
Auf eine saubere, bemehlte Fläche geben und 2 bis 3 Minuten von Hand kneten.
Gießen Sie etwas Olivenöl in die Schüssel, in der Sie den Teig gemischt haben. Geben Sie es zurück, verteilen Sie mehr Olivenöl darüber und lassen Sie es warm, mit einem Handtuch bedeckt, bis es sich verdoppelt hat - 30 bis 35 Minuten.
Eine Form einfetten, Backpapier darauf legen und den Teig darauf verteilen. Verwenden Sie Ihre Finger, um Löcher darin zu machen. Je mehr Sie tun, desto besser wird das Brot.
Den Teig mit einem Backpinsel darauf verteilen, dann mit Rosmarin in die Löcher streuen. Die Tomatenscheiben darauf legen und mit Parmesan bestreuen. Den Teig wieder mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat – weitere 30 Minuten.
Den Ofen auf 220 g vorheizen und die Focaccia goldbraun backen – 35 bis 40 Minuten.
Focaccia mit Parmaschinken, Salami Mailand und Mortadela
Notwendige Produkte:
Für den Teig: 500 g Mehl, 15 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe, 300 ml. warmes Wasser, 3 EL Rosmarinblätter, fein gehackt, Salz
Für die Füllung:
50 g Rucola, 200 g dünn geschnittene italienische Würstchen: Prosciutto aus Parma, Salami Milano und Mortadela, 300 g Ricotta
Für die Vorbereitung:
1-2 Esslöffel Rosmarinzweige ohne Stiel
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
Sol
Zum Servieren
kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitungsart: Gießen Sie die Hefe in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis es aufgelöst ist. Mehl, Rosmarin und etwas Salz in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben und vermischen, damit sich alle Zutaten gut vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung einfüllen. Das Mehl nach und nach mit der Hefe mischen und glatt kneten.
Der Teig sollte leicht feucht sein. Die Schüssel erneut einfetten und wieder hineinstellen, mit Folie oder einem sauberen Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und in 2 gleichgroße Kugeln teilen.
Den Teig so ausrollen, dass er etwa zwanzig Zentimeter im Kreis und etwa 1 cm dick ist. Das Backblech einfetten, Papier darüber legen und einen Teigkreis darauf legen.
Den Rucola auf dem Teig verteilen, dann die geschnittenen Fleischstücke (gleichmäßig verteilt) auflegen und zum Schluss den Ricotta dazugeben. Versiegeln Sie die erste Schicht mit dem zweiten Stück und drücken Sie leicht auf die Ränder der Focaccia. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, damit er noch mehr aufgeht.
Dann mit den Fingern Vertiefungen auf der Focaccia formen. Rosmarin darauf verteilen, mit Meersalz bestreuen und Olivenöl gießen.
Die Pfanne in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 190 Grad und lassen Sie es weitere 20-30 Minuten kochen, bis die Focaccia goldbraun wird. Mit zusätzlichem Olivenöl servieren.
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