2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gefüllter Tintenfisch ist eines der elegantesten Meeresfrüchtegerichte. Tintenfische werden sehr zart, und die Füllung kann variiert und sehr duftend sein.
Tintenfisch kann auf viele Arten zubereitet werden: gedünstet, gekocht, scharf mariniert in einer Fritteuse oder Pfanne, paniert oder gegrillt. Wenn Sie das Ganze vorbereiten, entfernen Sie zuerst den transparenten Knorpel auf der Innenseite. Der Kopf trennt sich vom Körper, dann die Tentakel vom Kopf. Vor dem Kochen gut ausspülen und trocknen.
Gefüllter Tintenfisch mit Käse
Notwendige Produkte: 6 Tuben Tintenfisch, gereinigt, mit Tentakeln, 50 g scharfe Salami, 50 g Scamorza-Käse, 1 Bund frische Petersilie, 150 g Parmesan, 2 Knoblauchzehen, Krümel von 2 Scheiben Brot, 1 Ei, 3 Teel. Weißwein, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitungsart: Die Tintenfischröhrchen werden gewaschen. Der Knorpel wird von innen entfernt. Die Füllung wird zubereitet, indem die Tentakel in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden. Die Salami und der Scamorza-Käse werden in Würfel geschnitten und in die Tentakel gegeben. Parmesan reiben und Petersilie hacken.
Drücken Sie die Knoblauchzehe aus, fügen Sie das rohe Ei hinzu, 1 TL. Weißwein, Semmelbrösel, schwarzer Pfeffer, Salz und 1 EL. Olivenöl. Alle Produkte werden gemischt und gut vermischt, bis eine homogene Mischung entsteht. Den Tintenfisch mit der Füllung füllen und einen Finger bis zum Rand lassen.
Die Löcher werden durch Einstecken von zwei Zahnstochern verschlossen. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Legen Sie die Röhrchen hinein und braten Sie sie eine Minute lang, dann drehen Sie sie um. Fügen Sie die restlichen 2 TL hinzu. Weißwein und 1 gepresste Knoblauchzehe. Sobald es kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen, bis der Tintenfisch gar ist und die Sauce eingedickt ist. Wenn noch etwas Füllung übrig ist, fügen Sie es der Sauce hinzu. Tintenfisch wird warm serviert.
Gefüllter Tintenfisch mit Garnelen
Notwendige Produkte: 1 Tintenfisch, 50-60 g gekochte und geschälte Garnelen, 2 Scheiben trockenes Weißbrot ohne Kruste, 50 ml Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 kleiner Bund fein gehackter Dill, Oregano, Salz und Pfeffer, 2 Zitronenscheiben, fein gehackt, 1/2 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten.
Zubereitungsart: Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack werden gemischt. Das Brot wird gebrochen und mit der Hälfte der Flüssigkeit vermischt. Zitronenscheiben und die Hälfte der Garnelen hinzufügen. Der Tintenfisch wird mit der resultierenden Mischung gefüllt und seine Löcher werden mit etwas Scharfem durchbohrt.
Der Tintenfisch wird in ein kleines Tablett oder eine Form gelegt. Den Knoblauch und die anderen Garnelen in die restliche Marinade geben. Der resultierende Tintenfisch wird gegossen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten goldbraun backen.
Wenn Sie sich entscheiden, etwas anderes mit Tintenfisch zu machen, werfen Sie einen Blick auf diese Tintenfischrezepte: Pfannenkalmar, panierter Tintenfisch, griechischer Tintenfisch und warum nicht gegrillter Tintenfisch.
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