2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bohnen sind eine Pflanze der Familie der Hülsenfrüchte. Sie ist in Südamerika beheimatet, kann aber überall angebaut werden. Sie wurde vor den Inkas kultiviert und während einer Expedition von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Aufgrund des hohen Ertrags und der einfachen Kultivierung verbreiteten sich Bohnen bis Ende des 16. Jahrhunderts in ganz Europa.
Bohnen gibt es in verschiedenen Formen und Farben. Sie sind rund und nierenförmig, gelb, bunt, weiß, grünlich und schwarz gefärbt. Einer der interessantesten und leckersten Vertreter ist definitiv die schwarze Bohne.
Zusammensetzung von schwarzen Bohnen
Eine Schüssel gekocht schwarze Bohnen enthält 41 g Kohlenhydrate, 15 g Ballaststoffe, 15 g Eiweiß und 1 g Fett. Diese Portion liefert 20 % der empfohlenen Eisenmenge für Erwachsene und 5 % des benötigten Kalziums sowie sehr gute Mengen an Kalium, Mangan, Phosphor, Magnesium und B-Vitaminen.
Auswahl und Lagerung von schwarzen Bohnen
Nur gut verpackt kaufen schwarze Bohnen, auf deren Verpackung Hersteller und Verfallsdatum angegeben sind. Bohnen an einem trockenen und belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.
Schwarze Bohnen beim Kochen
Das Einweichen von Hülsenfrüchten in Wasser ist eine gängige Regel, hat aber auch seine wissenschaftliche Grundlage - es katalysiert die wohltuenden Eigenschaften von Bohnen. Auf der anderen Seite wird heiß diskutiert, ob das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, verworfen werden sollte. Einige glauben, dass es mit einem erheblichen Teil der Nährstoffe zusammenhängt.
Schwarze Bohnen sind Teil einer Reihe von Gerichten. Abgesehen davon, dass es sehr nützlich ist, ist es äußerst lecker. Es wird verwendet, um verschiedene Salate, Fleischgerichte oder magere Gerichte zuzubereiten. Ernährungsexperten empfehlen eine Kombination aus schwarze Bohnen mit braunem Reis, um genügend Protein zu liefern.
Die Garzeit von schwarzen Bohnen variiert je nach Herkunft und Anbaubedingungen. Schwarze Bohnen schmecken am besten in Kombination mit einigen exotischen Gewürzen. Dies sind Zimt, Ingwer, Kardamom, Chilipulver, Kurkuma und Nelken.
Vorteile von schwarzen Bohnen
Schwarze Bohnen hat eine ausgezeichnete Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen, die sich nicht mit Obst oder Fleisch und Meeresfrüchten rühmen kann. Dunkle Bohnen helfen gegen chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Probleme, Diabetes und Mangel an wertvollen Zellstoffen.
Studien zeigen das schwarze Bohnen hat schützende Eigenschaften gegen Krebs. Menschen, die keine Bohnen mögen, vermeiden sie, weil sie den Wahn haben, dass sie den Darm und den Magen reizen. Tatsächlich ist das Gegenteil der Fall - seine Absorption bildet einen Schutzfilm auf ihnen.
Die unverdaulichen Ballaststoffe in schwarzen Bohnen sind mehr als in Linsen und Kichererbsen, aber ihre Zusammensetzung erleichtert den Bakterien im Dickdarm die Produktion von Buttersäure, die durch die Aktivität bestimmter Bakterien entsteht und gleichzeitig als Brennstoff in den Zellen dient der Schleimhaut.
Durch die Ballaststoffe, die in den Dickdarm gelangen, unterstützen schwarze Bohnen den unteren Teil des Verdauungstraktes und reduzieren das Krebsrisiko in diesem Bereich. Die wohltuende Wirkung wird durch die in schwarzen Bohnen enthaltene Folsäure verstärkt. Es ist äußerst wichtig für den Körper, insbesondere bei Schwangeren und Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Schwarze Bohnen sind als stolzes Mitglied der Gruppe der gesättigten Farbstoffe eine wertvolle Quelle für Phytonährstoffe, von denen angenommen wird, dass sie die Zelldegeneration hemmen.
Schwarze Bohnen hat die gleiche antioxidative Kraft wie Heidelbeeren, Kohl und Rüben. Wie wir alle wissen, helfen Lebensmittel mit Antioxidantien, freie Radikale zu bekämpfen.
Oft vernachlässigt schwarze Bohnen ist extrem reich an löslichen Ballaststoffen, die dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Dies ist äußerst wichtig im Kampf gegen Stoffwechselprobleme, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Schwarze Bohnen haben einen geringen Fettanteil, haben aber gleichzeitig eine gute Sättigungswirkung aufgrund des hohen Ballaststoffanteils in ihrer Zusammensetzung. Schwarze Bohnen gehören zu den besten Molybdänquellen, die mit der Nahrung aufgenommene Sulfite abbauen und auf die viele Menschen empfindlich reagieren.
Inoffizielle Daten deuten darauf hin, dass die Brühe aus gekochtem schwarze Bohnen ist ein Mittel gegen Arthritis mit einem hohen Gehalt an Anthocyanen - den gleichen Substanzen, die in Granatapfelsaft, Kirschen und Rotwein vorkommen.
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Nährwerte Von Bohnen Und Grünen Bohnen
Mit dem Namen Bohnen in unserem Land wird die ganze Gruppe bezeichnet Hülsenfrüchte , aber wenn der Name verwendet wird, geht es immer darum Bohnen und grüne Bohnen . Reife Bohnen sind die Namen der Samen der Pflanze, die für Lebensmittel verwendet werden, und unter grünen Bohnen werden grüne Samen und grüne Bohnenschoten verstanden.
