2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Blumenkohl enthält die vielen Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und Nährstoffe. In puncto Vitamin C ist er beispielsweise gewöhnlichem Kohl überlegen, kein Wunder also, dass nur 50 g Blumenkohl den Körper mit dem täglichen Bedarf an Vitamin C versorgen.
Gemüse ist ein Rekordhalter im Gehalt an Biotin - das ist Vitamin H, das entzündliche Prozesse auf der Haut und das Auftreten von Seborrhoe verhindert. Der Eisengehalt von Blumenkohl ist 2-mal höher als bei Erbsen, Paprika, Salat und 3-mal höher als bei Zucchini und Auberginen.
aber damit die Vorteile von Blumenkohl nicht enden. Die enthaltenen Enzyme helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu spülen. Es ist bekannt, dass sie, wenn sie nicht rechtzeitig entfernt werden, Zellen schädigen und zu Tumoren führen können. Deshalb ist Gemüse ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Krebs. Für Diabetiker und Menschen mit Bronchitis, Patienten mit Nieren- und Lebererkrankungen ist es nicht weniger notwendig.
Gemüse kann im täglichen Speiseplan von Menschen, die abnehmen möchten, bedenkenlos empfohlen werden, da es ein kalorienarmes Lebensmittel ist und gleichzeitig ein Sättigungsgefühl vermittelt. Es gilt auch wegen seiner leicht verdaulichen Proteine als Nahrungsergänzungsmittel. Es ist kein Zufall, dass die berühmten Heiler der Antike ihn vor allem im Winter zum Essen empfahlen.
In dieser fernen Zeit wurde er Syrischer Kohl genannt, weil er in diesen Breiten erstmals als Kulturpflanze angebaut wurde. Im zwölften Jahrhundert gelangte er dank der Araber nach Spanien und Zypern. Übrigens ist die Insel seit Jahrhunderten der einzige Lieferant ihres Saatguts für ganz Europa. Heute steht er in Bezug auf die Verbreitung in der Welt an zweiter Stelle nach Weißkohl.
Wählen Sie auf dem Markt Köpfe mit einem starken Kopf, schwer und in grüne Blütenblätter gehüllt. Ihre Frische verrät das Alter des Produkts. Blütenstände mit grünlichen und grauen Farbtönen sind normalerweise bitter, und dunkle Flecken darauf weisen auf den Beginn der Zersetzung hin. In einem warmen und hellen Blumenkohl hält nicht lange, verträgt aber gut Einfrieren. Gleichzeitig bleiben seine wertvollen Eigenschaften erhalten.
Wie kocht man Blumenkohl?
• Kochen Sie es in wenig Wasser bei starker Hitze und verwenden Sie die Brühe, in der die meisten Nährstoffe gegangen sind, für Suppen und Saucen;
• Wenn das Messer frei in den Kopf eindringt, dann Blumenkohl wird gekocht;
• Bewahren Sie es nicht zu lange in der heißen Abkochung auf, da es seine Farbe ändert und seinen Geschmack verschlechtert;
• Blumenkohl schmeckt besser, wenn man ihn vorher in frischer Milch blanchiert und beim Schmoren etwas Mayonnaise hinzufügt.
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