2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Temperatur der verwendeten Produkte ist für die Garzeit in der Mikrowelle wichtig. Und logischerweise brauchen Tiefkühlprodukte mehr Zeit als solche bei Raumtemperatur.
Die Dichte der Produkte beeinflusst auch die kulinarische Verarbeitung. Dicke, ungeschnittene Produkte müssen in Ihrer Mikrowelle länger erhitzt werden.
Bei der Umsetzung von Rezepturen ist die Zusammensetzung der Produkte wichtig. Höhere Zucker und Fette erfordern kürzere Wärmebehandlungen, da sie Mikrowellenenergie schneller absorbieren als Produkte mit hohem Wassergehalt. Daher dauert die Zubereitung von Gemüse länger als für Backwaren.
Das gleiche Produkt kann je nach Jahreszeit und Lagerart einen unterschiedlichen Wassergehalt aufweisen, der bei der Berechnung der Mikrowellenverarbeitungszeit zu berücksichtigen ist.
Die Menge der Produkte muss berücksichtigt werden - wenn Sie die Menge der Zutaten erhöhen, verlängert sich die Garzeit.
Form und Größe der Produkte beeinflussen die Zubereitung von Speisen in der Mikrowelle. Kleinere und besser geformte Stücke werden gleichmäßiger gegart als große Stücke mit unregelmäßiger Form.
Dabei spielt auch das Vorhandensein von Knochen im Fleisch eine Rolle. Die Knochen lassen Hitze und das Fleisch, das ihnen nahe ist, wird am schnellsten gegart. Es ist sinnvoll, das Fleisch zu entgräten, damit das Garen gleichmäßiger wird.
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