2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Magensuppe ist eine Suppensorte, die in der Balkanküche am häufigsten vorkommt. Diese Balkanküche umfasst Länder wie Bulgarien, Mazedonien, Türkei, Rumänien und Serbien. Dies sind die Länder, in denen Kutteln eine der beliebtesten Suppen ist.
In Bulgarien gibt es fast keinen Mann, der keine Kuttelsuppe mag. Es wird aus gut gegartem und fein gehacktem Rinder-, Schweine- oder Lammbauch zubereitet. Darüber hinaus können Gewürze wie Knoblauch, Essig, rote Paprika oder Peperoni verwendet werden. All dies kann mit etwas Wasser gemischt werden, und die Paprika sollten trocken sein, damit sie gebacken und zu der Mischung gemahlen werden können.
Eine merkwürdige Tatsache ist, dass zusammen mit Kohlsaft, Kuttelsuppe ist ein beliebtes Mittel gegen einen Kater. Dies stammt aus der Antike, da Konstantinopel als Geburtsort der Kutteln gilt. Seitdem wird es in Restaurants zubereitet, die besser als Kutteln bekannt waren.
Um eine leckere und einfache Kuttelsuppe zuzubereiten und die Familie glücklich zu machen, benötigen wir folgende Produkte:
1. 300 g Kutteln
2. 300 ml frische Milch
3. 30 g Butter
4. 2 TL. Paprika
5. 1 EL. Mehl
6. 1/2 TL. Pfeffer
7. 1 Knoblauchzehe
8. 1 k.ch. Essig
9 / 2-3 trockene Peperoni
Der Bauch wird gut gekocht, bis er weich wird und sich leicht schneiden lässt. Nachdem Sie den Bauch aus dem Wasser genommen haben, geben Sie frische Milch (vorgewärmt) zu einem Liter Brühe, 2 TL. Salz und Pfeffer.
Den Bauch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und das Mehl und die rote Paprika darin etwa eine Minute braten, dann einen kleinen Teil der Brühe hinzufügen - 2 oder 3 Esslöffel. In der Pfanne unter ständigem Rühren belassen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Mischung aus der Pfanne mit der Brühe in den Topf geben und den gehackten Bauch dazugeben. Weitere 5-10 Minuten kochen.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Die scharfen Paprikaschoten rösten und hacken. In einer Schüssel Essig, Knoblauch und geröstete getrocknete Paprika mischen. Falls gewünscht, können Sie die Paprikaschoten durch Peperoni ersetzen.
Warm servieren und einen Teelöffel der Mischung in die Suppe geben.
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