2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Brot tut auch weh, und viele von uns sind auf dieses Problem gestoßen, ohne es zu merken. Sicher ist Ihnen folgendes passiert: Sie kaufen Brot, das perfekt aussieht, und am Morgen bemerken Sie, dass Schimmel darauf ist.
Natürlich stellt man sofort fest, dass man es beim Einkaufen einfach nicht bemerkt hat. Dann schauen Sie auf das Ablaufdatum und sehen, dass es nicht abgelaufen ist. Der Grund liegt in der Krankheit des Brotes, genauer gesagt des Mehls.
Es leidet an Myzel, das sich in Schimmel verwandelt. Miniatursporen synthetisieren Mykotoxine, und wenn man solches Brot isst, ist es, als ob man echtes Gift schluckt. Manchmal schneiden Benutzer das betroffene Stück ab und denken, dass sie das Problem gelöst haben.
Dies ist jedoch ein Irrglaube, da Schädlinge sehr tief in das Brot eindringen und manchmal nicht einmal mit bloßem Auge sichtbar sind. Der Laib wird nicht vor dem Anbrennen im Ofen bewahrt, da er nur die Oberflächenschicht der Form verbrennt.
Die einzige Möglichkeit, solches Brot zu verwenden, besteht darin, es in fast transparente Scheiben zu schneiden und von beiden Seiten zu braten. Dies ist jedoch nur möglich, wenn sich der Infektionsgrad nicht auf das ganze Brot ausgebreitet hat.
Nachdem Sie das Brot gekauft haben, nehmen Sie es aus der Plastiktüte, denn es ist ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Schimmel. Bewahren Sie es in einer Holz- oder emaillierten Kiste und im Sommer im Kühlschrank auf.
Am gefährlichsten ist die Kartoffelkrankheit des Brotes. Sie wird durch den sogenannten Kartoffelstamm verursacht. Bei einer ein- oder zweitägigen Infektion verwandelt sich das Innere des Brotes in eine weiße klebrige Masse. Dies ist ein echtes Gift und sollte nicht gegessen werden.
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