2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tortilla ist ein runder und dünner Laib aus Mais- oder Weizenmehl, jedoch ohne Hefe. Dieses Gericht ist in der mexikanischen Küche sehr verbreitet - in Mexiko gehört es zu den Nationalgerichten, ebenso in Portugal, Spanien, USA und Kanada.
Du willst es saftig machen Tortilla zu Hause? Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen:
Ein klassisches Tortilla-Rezept
Die notwendigen Produkte für die Rinde
400 Gramm Maismehl, 2 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Wasser, 1 Teelöffel Salz.
Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
200 Gramm fein gehacktes gebratenes Fleisch, 1 Kopf fein gehackte und gebratene Zwiebeln, 200 Gramm reife Bohnen, 150 Gramm Tomatensauce, 100 Gramm Käse, Gewürze nach Geschmack (traditionell scharfer verwendet).
Zubereitungsart:
Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs für die Kruste - fügen Sie Fett, Salz und Wasser zum Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein. Machen Sie eigroße Kugeln daraus. 15-20 Minuten beiseite stellen, dann jede Kugel ausrollen.
Die Kruste der Tortilla sollte ca. 10-15 cm dick sein, den Herd vorheizen und in einer Teflonpfanne backen. Drehen Sie die Kruste um, wenn sich Blasen zu bilden beginnen. Es ist Zeit für die Füllung - Bohnen, Tomatensauce, fein gehacktes Fleisch, Zwiebel und scharfe Gewürze mischen. Eine großzügige Menge der Füllung in jede Tortilla geben und servieren.
Spanische Tortilla
Notwendige Produkte:
4 mittelgroße Kartoffeln, 4-5 Eier, 1 mittelgroße Zwiebel, 2-3 Esslöffel Olivenöl und Salz.
Zubereitungsart:
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne die Kartoffeln zusammen mit dem Olivenöl geben. Lassen Sie das Kochfeld auf mittlerer Temperatur eingeschaltet, damit die Kartoffeln das Fett aufnehmen können. Wenn du Zwiebeln magst, schneide sie in kleine Stücke und gib sie zu den Kartoffeln. Das Frittieren wird fortgesetzt, bis die Zwiebel eine leicht bräunliche Farbe bekommt. Nach etwa 10 Minuten das Öl ablassen.
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Dann die Kartoffeln (und Zwiebeln) zu den Eiern geben. Stellen Sie die Pfanne mit etwas Olivenöl wieder auf den Herd (bei gleicher Durchschnittstemperatur) und fügen Sie den Inhalt der Schüssel - Eier, Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten auf dem Feuer. Drehen Sie das Omelett mit dem Deckel um und legen Sie es auf die andere Seite zurück in die Pfanne.
Die Tortilla ist fertig, wenn beide Seiten leicht bräunlich sind. Vom Herd nehmen, auf einen Teller legen, abkühlen lassen und mit Genuss essen!
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