2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Bohnen ist eine Art aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es wurde zur Zeit der großen geographischen Entdeckungen nach Europa gebracht. Es wird für die Heimkultur und das Essen auf der ganzen Welt angebaut. Die Heimat dieser Pflanze ist Südamerika, aber sie kann praktisch überall angebaut werden. Es wurde vor den Inkas kultiviert und von einer der Expeditionen von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Aufgrund ihres hohen Ertrags und der einfachen Kultivierung verbreitete sie sich bis Ende des 16. Jahrhunderts in ganz Europa und den europäischen Kolonien Asiens.
Bohnen sind eine einjährige Kletterpflanze mit Früchten in Form von Paprika, auch Schoten oder Bohnen mit Nierenform genannt. Die Frucht wird von zwei Fruchtblättern gebildet, zwischen denen sich eine zähe häutige Scheidewand befindet, an der die Samen befestigt sind. Mehr als 200 Bohnensorten sind bekannt, die Unterschiede zwischen den Sorten liegen in der Pfeffersorte, der Farbe und dem Geschmack der Samen.
Hülsenfrüchte werden im zeitigen Frühjahr ausgesät, und es ist wichtig, sie nicht in großen Tiefen zu vergraben, da die Hülsenfrüchte in den Boden eindringen. Es ist bis Anfang und Mitte des Sommers grün, da ein Teil der Ernte in diesem Zustand gekocht wird und dann reift und zur Ernte bereit ist. Nach der Ernte mit den Schoten ist es notwendig, ihn einige Tage in der Sonne oder an einem trockenen und luftigen Ort zu lassen, um ihn gut zu trocknen und für den Verzehr im nächsten Jahr aufzubewahren.
Die Bohnensorten sind vielfältig:
- Bob Azuki - ist eine rote asiatische Bohne, die von den Japanern der König der Hülsenfrüchte genannt wird, weil sie leicht verdaulich und sehr schnell gekocht wird. Es gibt auch eine schwarze Version der gewöhnlichen Azuki-Bohne. In der asiatischen Küche wird es ganz, zu Mehl gemahlen oder zur Herstellung von roter Bohnenpaste verwendet. Es ist eine gute Ergänzung zu Reis und Salaten;
- Kleine weiße Bohnen - in der US Navy ist sie als Navy Bean bekannt, weil sie nach 1800 zu einem der Hauptnahrungsmittel der Seeleute wurde. Es ist schwer verdaulich und schwer verdaulich. Geeignet für Eintöpfe, Salate und Suppen;
- Große weiße Bohnen - am häufigsten für Salate verwendet;
- Bob Canelini - eine italienische Sorte mit sehr gutem Geschmack, die auch nach vollständigem Garen leicht roh bleibt. In Italien wird es verwendet, um traditionelle Minestrone-Suppe und verschiedene Salate zuzubereiten;
- Limabohnen / Ölbohnen, Madagaskarbohnen / - wurde Anfang des 16. Jahrhunderts in Peru entdeckt. Die Körner sind rund, mit ausgeprägter Nierenform, ihr Inneres ist hellgrün und viel schwerer verdaulich als bei anderen Arten. Es hat einen sehr öligen Geschmack und eignet sich vor allem für Suppen und Eintöpfe;
- Bob Mungobohnen sind klein und können grün, gelb oder rot sein, und das Innere ist gelb. Es wird am häufigsten verwendet, um Sojasprossen zu machen. Weit verbreitet in China und Indien. Es weicht vor dem Kochen nicht ein und hat eine zarte Textur und sein Geschmack ist leicht süß;
- Bob Pinto - ist im trockenen Zustand beige mit braunen Flecken, nimmt beim Kochen eine rosa-braune Farbe an. Es ist eine obligatorische Zutat in einer Reihe von mexikanischen Gerichten;
- Bob Flajolet - die Körner sind klein, leicht grünlich, mit einem zarten Aroma und Geschmack. In Frankreich wird es zur Herstellung von Salaten und als Beilage zu Lamm verwendet;
- Schwarze Bohnen - ist in Mexiko und im Süden der USA weit verbreitet. Es ist eine der Hauptzutaten sowohl in der Karibik als auch in Lateinamerika. Seine Brustwarzen sind schwarz und das Innere ist cremig. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und eignet sich für Salate und Suppen;
- Rote Mexikanische Bohne - ihre Körner sind klein, rund und dunkel. Es wird hauptsächlich zum Kochen von Chili und Eintöpfen verwendet.
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Arten Von Flavonoiden
Normalerweise bewerten wir ein Lebensmittel nach dem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber es gibt eine Gruppe von Substanzen, die weniger bekannt, aber für uns als Antioxidantien oder Enzymregulatoren viel wichtiger sind. Dies sind Flavonoide, die nur aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden können:
Arten Von Mehl
Die Art des Mehls bestimmt, wofür es verwendet werden kann, um den besten Backeffekt zu erzielen und damit die Gastgeberin die Komplimente bekommt, die sie verdient. Das beliebteste Weizenmehl ist Typ 500, also Weißmehl. Darüber hinaus werden weitere Weizenmehlsorten verkauft, darunter Dobrudja, Sortenmehl und Vollkornmehl.
Die Richtigen Gewürze Für Grüne Bohnen Und Bohnen
Es gibt kaum ein beliebteres bulgarisches Nationalgericht als reife Bohnen, egal ob als Suppe, Eintopf oder Auflauf zubereitet, ob mager oder mit Fleisch. Sie ist eine der am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte in der Küche, aber wenn sie nicht richtig zubereitet oder die falschen Gewürze verwendet werden, können die Bohnen Sie leider schnell verärgern.
Geeignete Gewürze Für Bohnen Und Bohnen
Das Geheimnis des köstlichen Gerichts liegt nicht nur in der Dauer der Tolin-Verarbeitung, sondern auch in den Gewürzen und deren Menge. Sie wissen, dass jedes Gericht, das lange Zeit bei schwacher Hitze gekocht wird, äußerst lecker wird. Oft ist jedoch das Fehlen eines bestimmten Geruchs zu spüren, der den ganzen Genuss des Essens verderben kann.
Nährwerte Von Bohnen Und Grünen Bohnen
Mit dem Namen Bohnen in unserem Land wird die ganze Gruppe bezeichnet Hülsenfrüchte , aber wenn der Name verwendet wird, geht es immer darum Bohnen und grüne Bohnen . Reife Bohnen sind die Namen der Samen der Pflanze, die für Lebensmittel verwendet werden, und unter grünen Bohnen werden grüne Samen und grüne Bohnenschoten verstanden.
