2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die köstlichen saftigen Geschenke des Meeres - Muscheln und Tintenfische - sind eine exquisite Bereicherung für jeden Tisch. Bei der Auswahl von Muscheln oder Tintenfischen, die nicht gefroren sind, sollten Sie auf deren Frische achten.
Sie müssen frisch aussehen, keinen unangenehmen Geruch haben und aus einem Geschäft stammen, in dem Sie ein anderes Mal Meeresfrüchte gekauft haben und zufrieden sind.
Gefrorene Produkte müssen in einer unbeschädigten Verpackung sein - selbst der kleinste Riss schadet der Qualität der Produkte. Wenn sich viel Schnee im Umschlag befindet, bedeutet dies, dass die Meeresfrüchte aufgetaut und dann erneut eingefroren wurden. Vermeiden Sie den Kauf solcher Produkte.
Gefrorene Muscheln und Tintenfische sollten so schnell wie möglich aus dem Laden in Ihren Gefrierschrank gelangen. Und wenn Sie sich entscheiden, sie zu verwenden, tauen Sie sie zuerst auf, waschen Sie sie und kochen Sie sie sofort. Nicht wieder einfrieren.
Frische Muscheln und Tintenfische werden nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und nur mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Dies gilt jedoch nur für ungereinigte Muscheln und Tintenfische. Wenn sie bereits gereinigt wurden, lagern Sie sie nicht länger als anderthalb Tage im Kühlschrank.
Wählen Sie beim Kauf von ungeschälten Muscheln nur solche mit fest geschlossener Schale. Diejenigen, deren Schalen aufgelöst sind, sollten entsorgt werden.
Wählen Sie beim Kauf von Tintenfischen eine mittlere Größe mit reinem weißem Fleisch und einem zarten Aroma. Frischer Tintenfisch sollte nur vor der Reinigung gewaschen werden.
Wenn Sie frische Muscheln oder Tintenfische gekauft haben und diese im Gefrierschrank aufbewahren möchten, öffnen Sie die Muschelschalen und waschen Sie sie mit kaltem Wasser. Anschließend trocknen und auf einem Blech einfrieren, damit die Muscheln nicht aneinander kleben.
Dann aus dem Gefrierschrank nehmen und in Umschläge verteilen. Der Tintenfisch wird gereinigt und eingefroren, in einem Tablett angeordnet und dann zu mehreren in einem Umschlag verteilt.
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