2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie mit italienischer Küche nur Pizza und Pasta assoziieren, wäre jeder italienische Koch mit Selbstachtung unendlich beleidigt und verärgert über Ihre Vorstellung von seiner nationalen Küche. Und das mit vollem Recht.
italienische Küche Es ist nicht nur Pizza, Pasta und Risotto, sondern eine große Auswahl an traditionellen Gerichten, Salaten und italienischen Desserts, die immer aus zartem Fleisch, Fisch, frischem Gemüse und Obst zubereitet werden und den unvergesslichen mediterranen Geschmack tragen.
Nach dieser wichtigen Klärung hier kommen wir zur Haltung von die Italiener zu Rindfleisch und wir stellen Ihnen ihre berühmtesten Rindfleischrezepte vor, die mit einigen der besten Fleischsorten der Welt zubereitet werden.
In Italien Rindfleisch es ist buchstäblich Kult unter Meisterköchen, und als beste Qualität gilt das Rindfleisch eines männlichen Tieres, das höchstens 5 Monate alt ist und nur von seiner Mutter gefüttert wurde. Dieses Rindfleisch hat einen sehr hohen Geschmack, keine Sehnen und sehr wenig Unterhautfett. Das ist der Hauptgrund, warum Italiener für ihre berühmt sind Rindfleischspezialitäten, die wir Ihnen vorstellen.
Saltimboka
Dieses Gericht wird aus vorgemahlenen und entbeinten Rinderkoteletts zubereitet, an denen eine Scheibe Schinken und Salbei (Salbei) befestigt ist. Sie werden beidseitig gebraten und mit Weißweinsauce serviert.
Klassischer Rindfleischeintopf
Fein gehackte Karotten, Zwiebeln und Sellerie werden in Olivenöl gebraten, gehacktes und gerolltes Rindfleisch wird dazugegeben und nachdem es eine goldene Farbe angenommen hat, wird Rotwein hinzugefügt. Der Eintopf wird bei sehr geringer Hitze zubereitet und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewürze variieren je nach Geschmack der Italiener aus verschiedenen kulinarischen Bereichen.
Oso Buko
Dieses Gericht wird aus in Mehl gebratenen Rinderhaxen zubereitet, die zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten gekocht werden. Sie werden normalerweise mit Lorbeerblatt, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Thymian gewürzt. Es wird immer mit einem Gramm Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale serviert.
Mailänder Schnitzel
Wir könnten es leicht mit den beliebten Wiener Schnitzeln vergleichen, aber die Mailänder Koteletts werden nur aus Rindfleisch und aus einem sehr jungen Tier hergestellt.
Kalbscarpaccio
Carpaccio kann aus jedem Fleisch sowie aus Meeresfrüchten zubereitet werden, besonders schmackhaft ist es jedoch aus Rindfleisch, das sehr dünn vorgeschnitten und in Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Rosmarin mariniert wird. Im Gefrierschrank stehen lassen und mit Parmesan und Salat servieren. Normalerweise Rucola.
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