2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kichererbsen werden wie die meisten Hülsenfrüchte seit langem wegen ihres Ballaststoffgehalts geschätzt. Zwei Tassen Kichererbsen liefern die gesamte tägliche Aufnahme einer Person. Aber neue Forschungen zu diesem und seinem Ballaststoffgehalt haben kürzlich einen Schritt nach vorne gemacht, was darauf hindeutet, dass es über Ballaststoffe allein hinausgehen und mit anderen ernährungsphysiologischen Vorteilen verbunden sein könnte.
Kichererbsen können sowohl für vegetarische als auch für andere Gerichte erfolgreich verwendet werden. Hier sind einige vegetarische Vorschläge.
Kichererbsen mit Spinat
Produkte:
• 1 Dose Kichererbsen
• 1/2 gewürfelte Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, in Würfel geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Saft einer Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
• 1/2 TL. Curry Pulver
• 1/2 TL. Korianderpulver
• 1/2 TL. Kreuzkümmel
• 1 großes Bund Spinat
Zubereitungsart: In einer großen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl etwa 3-5 Minuten weich braten. Kichererbsen und ein Glas Wasser Wasser hinzufügen.
Auch die Gewürze und den Zitronensaft dazugeben, mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, ggf. mehr Wasser hinzufügen, bis die Kichererbsen gar und weich sind. Hitze reduzieren und gehackten Spinat hinzufügen. Warten Sie, bis der Spinat 2-4 Minuten köchelt. Sofort servieren und das Gericht genießen.
Kichererbsen mit Erbsen und Dill
Notwendige Produkte:
• 1 Gramm Kichererbsen
• 2,25 Liter Gemüsebrühe
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel scharfe rote Paprika
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 kg Tomaten, fein gehackt
• Eine Handvoll frische Basilikumblätter, fein gehackt
• Dill, gereinigt und gehackt
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 150 Gramm gefrorene Erbsen
Zubereitungsart: 1. In einem großen Topf Kichererbsen und Gemüsebrühe mischen. Die Hälfte des fein gehackten Knoblauchs und Cayennepfeffer (oder getrocknete zerdrückte Peperoni) einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Knoblauch, Tomaten und Basilikum in eine Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen, oder bis das Basilikum verwelkt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Dill und Zwiebel in der Pfanne mit den Kichererbsen mischen. Mit Salz. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Tomaten-Erbsen-Mischung dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen fertig sind. Heiß servieren.
Empfohlen:
Kichererbsen - Kichererbsen
Kichererbsen werden auch als Kichererbsen und Kichererbsen bezeichnet. Es ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Kichererbsen (Cicer arietinu) gelten als eine der frühesten Kulturpflanzen des Menschen. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass Kichererbsen seit der Antike vom Menschen verwendet werden.
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Kichererbsen gehören zu den ältesten Getreidesorten. Vor Jahrtausenden haben die Menschen gelernt, es zu wachsen und zu verarbeiten. Rezepte mit Kichererbsengerichten sind vom Nahen Osten bis ins antike Griechenland und Rom gegangen. Kichererbsen sind sehr beliebt und werden in der türkischen, pakistanischen und indischen Küche verwendet.
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