2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bulgaren gehören zu den Menschen, die am meisten konsumieren Brot. Heute ist es schwierig, qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Brot zu finden. Die Geschäfte bieten verschiedene Nudelsorten an - Vollkorn-, Mehrkorn-, Flussbrot-, Schwarz-, Typ-, Einkorn-, Gemüse-, etc.
In den Fabriken, in denen das Brot zubereitet wird, werden alle Arten von Verbesserungsmitteln, Konservierungsmitteln, Treibmitteln und Farbstoffen verwendet. Dadurch wird das Volumen des Brotes erreicht und seine Haltbarkeit erhöht. Das so hergestellte Brot ist nicht schmackhaft, geschweige denn gesund.
Echtes Brot wird nicht mit Hefe gemacht, sondern mit Hefe. Überall steht, dass Hefe schädlich für den Körper ist und ein giftiges Produkt ist. Früher, als es keine Hefe gab, haben unsere Großmütter ihr Brot mit Hefe und Backpulver geknetet.
Heutzutage macht Hefe Brot leicht, künstlich aufgebläht und echtes Brot ist schwer. Seine Rinde ist oben hart, aber das Innere ist weich. Jeder Koch, der schon einmal Brotteig geknetet hat, weiß, wie es in der Küche nach frisch gebackenem hausgemachtem Brot duftet.
Handgemachtes Brot in den Geschäften hat einen hohen Preis, da die Arbeit des Meisters darin investiert wird, es wird mit mehr Aufmerksamkeit und Liebe zubereitet.
Echtes Hefebrot hat aufgrund der natürlichen Bakterien in der Hefe einen leicht säuerlichen Geschmack. Vollkornmehle sind nützlich, aber schwerer zu säuern. Dunkle Mehle enthalten typischerweise viele Ballaststoffe, Mineralien und Brot hat weniger Kalorien.
Deshalb bereite ich Pasta-Versuchungen oft mit Sorte Mehl zu. Es lässt sich leicht mischen, geht schnell auf und quillt sehr gut.
Am nützlichsten ist Brot mit Einkorn. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitamin E und Magnesium. Diese Brotsorte ist glutenarm und wird daher in einer glutenfreien Ernährung bevorzugt.
Fabrikbrot in Plastikfolie ist schrecklich! Es macht dick, schwer verdaulich und wenn es weich ist, bleibt ein Ball im Magen. Dies gilt nicht für bäuerliches, selbstgebackenes Brot.
Hefe für Lebendbrot
Du brauchst: 100 g Mehl, 1 EL. Weizenkleie, Quellwasser.
Für das Brot werden folgende Produkte benötigt: 700 g Mehl, 1 TL. Salz, 1 TL. Essig.
Vorbereitung: In einer Schüssel (nur kein Plastik, sei es Glas oder Keramik) die Hefeprodukte, wie z. B. Kuchenteig, mischen. 1 Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Es kann von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Warten Sie 2-3 Tage. Während dieser Zeit gärt die Mischung, es treten Blasen auf. 1 EL hinzufügen. Mehl und etwas Wasser, umrühren und weitere 2 Tage ruhen lassen, bis es wieder aufquillt.
Die Hefe für uns Lebendiges Brot ist bereit. Dann mit 1 TL mischen. Salz und 1 TL. Essig und 300 ml lauwarmes Wasser. Einen weichen Teig kneten, in einer gefetteten Pfanne wie eine Torte anrichten. Eine weitere Stunde gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
1-2 Esslöffel werden vor dem Kneten von der vorbereiteten Hefe getrennt. und mit neuem Mehl und Wasser für neue Hefe mischen. Die Hefe wird mit einem Holzlöffel gemischt. So zubereitet essen Sie echtes, leckeres und gesundes Brot!
Deshalb heißt Brot mit Hefe Lebendiges Brot.
Weitere Rezepte für echtes Sauerteigbrot ansehen.
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