Birnen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Saftig und süß, mit einer weichen, öligen und etwas körnigen Textur, wurde das weiße bis cremefarbene Innere der Birnen einst als "Geschenk der Götter" bezeichnet. Obwohl Birnensaison Von Anfang August bis Ende Oktober sind seine verschiedenen Sorten das ganze Jahr über zu sehen.

Birnen gehören neben Äpfeln und Quitten zu den Rosengewächsen. Ihre papierdünne Rinde kann je nach Art gelb, grün, braun, rot oder eine Kombination aus zwei oder mehr Farben sein. Wie Äpfel haben sie einen Kern, in dem mehrere Samen untergebracht werden können.

Herkunft der Birnen

Birnen sind eine köstliche Frucht, ähnlich wie Äpfel und Quitten. Es gibt Tausende von Arten, die sich in Geschmack, Form, Farbe und Lagerungsweise unterscheiden. Die gängigsten Sorten sind Anjou, Bartlett, Bosque und Conference.

Der wissenschaftliche Name der Birne ist Pyrus communis.

Bei der Herkunft der Birne sind zwei verschiedene Versionen zu erwähnen: Nach einigen Quellen wurde diese Frucht vor 3000 Jahren in Westasien angebaut, nach anderen stammt sie aus der Steinzeit. Abgesehen davon ist die Birne seit Jahrhunderten die beliebteste Frucht.

Interessanterweise bis ins 18. Jahrhundert. die Birne hatte gar nicht der heutige Geschmack. Zu dieser Zeit wurde dem Anbau mehr Aufmerksamkeit geschenkt und so entstand die heutige Birne mit ihrer stark öligen Textur und ihrem süßen Geschmack.

Heute die wichtigsten Länder wachsende Birnen, sind China, Italien und die USA.

Zusammensetzung der Birnen

Birnen sind eine gute Quelle von Ballaststoffen, Vitamin C, Honig und Vitamin K. Vitamin C stimuliert die weißen Blutkörperchen, Infektionen zu bekämpfen, indem es viele Bakterien und Viren direkt abtötet, und regeneriert Vitamin E eine saftige Birne pro TagSie nehmen auch 11,1% des Tageswertes an Vitamin C und 9,5% des Tageswertes an Honig zu sich.

100 g Birnen enthalten 94 g Wasser, 11,4 g Kohlenhydrate, 0,1 g Fett, 0,6 g Pektin, 2,3 g Ballaststoffe und 0,4 g Eiweiß.

Grüne Birnen enthalten den Stoff Sorbit, der während des Reifeprozesses in Glucose und Pektin umgewandelt wird. Im Allgemeinen sind frische Birnen eine Art Cocktail aus nützlichen Substanzen. Sie sind reich an organischen Säuren / Apfel-, Zitronen-, Oxalsäure / und einer Reihe von Spurenelementen - Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink und Phosphor.

Birnen enthalten und Jod, das ausreicht, um den Bedarf des Körpers an diesem Element zu decken. Der leicht adstringierende Geschmack der Frucht ist auf die Tannine in der Schale zurückzuführen. Das spezifische Aroma wird durch die im Fruchtfleisch der Birne enthaltenen ätherischen Öle bestimmt.

Verwendung von Birnen in der Medizin

Aus der Frucht lassen sich viele Wirkstoffe gewinnen, die dann bei der Herstellung zahlreicher Medikamente verwendet werden. Beispielsweise, Birnen sind reich an Arbutindie ausgezeichnete antiseptische Eigenschaften hat und diese Substanz ist sehr nützlich bei der Behandlung von Erkrankungen der Nieren und der Harnwege.

Eine Reihe von Studien haben gezeigt, dass Birnen haben eine sehr positive Wirkung und das Herz. Der Extrakt dieser Frucht wird häufig in der Kosmetik verwendet, da er hilft, die Fettigkeit der Haut zu reduzieren, die Poren zu verkleinern und sie mit Vitaminen anzureichern.

Frische oder gebackene Birnen haben eine milde abführende Wirkung. Außerdem versorgen sie den Körper mit den notwendigen Ballaststoffen, was wiederum zu einer Normalisierung des Stuhlgangs führt. Moderne Forschungen belegen, dass der regelmäßige Verzehr von Birnenpüree zur Normalisierung der Darmfunktion beiträgt und chronische Verstopfung aufgrund schlechter Peristaltik lindert.

Können wir Birnen einfrieren?

Ja, sie können ganz eingefroren oder in Stücke geschnitten werden. Es reicht aus, die Früchte gut zu waschen, mit einem Handtuch abzuwischen und zu trocknen und sie dann in einer für Sie geeigneten Form einzufrieren. Wir empfehlen Ihnen jedoch, sie in separate Behälter oder Vakuumbeutel zu geben, damit sie keine anderen Aromen in Ihrem Gefrierschrank aufnehmen. Sie können sie bis zu einem Jahr aufbewahren.

Der wichtigste Punkt in diesem Fall ist Auftauen von Birnen. Idealerweise nimmst du sie 1-2 Stunden vor dem Verzehr heraus und stellst sie auf das unterste Fach im Kühlschrank. Dadurch tauen die Birnen langsam auf, was wiederum ihre Form und Struktur nicht stört.

Auswahl und Lagerung von Birnen

Da die Birne eine ziemlich verderbliche Frucht ist, ist es fast sicher, dass die, die Sie im Handel sehen, nicht voll ausgereift ist. Sie sollten bis zur vollen Reife bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt, kurz bevor sie den Zersetzungspunkt erreichen, haben sie den höchsten Gehalt an Antioxidantien.

Wenn Sie den Reifeprozess beschleunigen möchten, legen Sie sie in Papiertüten oder Zeitungen und wenden Sie sie regelmäßig. Die Aufbewahrung in Plastiktüten ist unerwünscht, da sie sehr schnell verderben. Dies ist nur notwendig, wenn Sie sie längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren möchten.

Kulinarische Verwendung von Birnen

- Birnen sollen sein sehr gut gewaschen, da es aufgrund der darin enthaltenen Fasern am nützlichsten ist, sie ganz mit der Rinde zu nehmen.

"Wenn die Birne in Scheiben geschnitten wird, wird sie schnell braun." Wenn Sie diesen Vorgang vermeiden möchten, besprühen Sie ihn leicht mit Zitronen- oder Orangensaft.

- Als Teil des gewünschten Salats eignen sich für die Birne fast alle "Grüns", Lauch und Walnüsse.

- Als Dessert die Birnen mit Ziegen- oder Blauschimmelkäse servieren.

- Fügen Sie Ihrem Haferflockenfrühstück geschnittene Birnen, Ingwer und Honig hinzu.

- Birnen sind eine geeignete Ergänzung zu Apfelsaft oder Wein.

Sie können sowohl zur Zubereitung von Desserts verwendet werden als auch als wichtige Zutat in Hauptgerichten wie Gänseleber mit karamellisierten Birnen verwendet werden. Hier hängt alles maßgeblich von Ihrer Vorstellungskraft und Ihrer Experimentierfreudigkeit in der Küche ab. Die Einzigartigkeit von Birnen besteht darin, dass Sie mit ihrer Hilfe echte kulinarische Meisterwerke mit Birnen kreieren können, wie zum Beispiel:

1. Birnenmarmelade;

2. Birnenkompott;

3. Pochierte Birnen;

4. Birnenwein;

5. Salate mit Birnen;

6. Smoothies mit Birnen;

7. Kuchen mit Birnen.

Vorteile des Verzehrs von Birnen

Die in Birnen enthaltenen Ballaststoffe senken den hohen Cholesterinspiegel, was für Menschen mit einem Risiko für Arteriosklerose und diabetische Herzerkrankungen eine äußerst gute Nachricht ist. Ballaststoffe binden auch an krebserregende Chemikalien im Dickdarm und schützen seine Zellen vor Schäden. Vielleicht sind deshalb ballaststoffreiche Diäten mit einem reduzierten Darmkrebsrisiko verbunden.

Obst, das reich an Ballaststoffen ist, beugt nachweislich Brustkrebs bei postmenopausalen Frauen vor. Solche Früchte sind Äpfel, Pflaumen und Birnen.

Birnen gelten auch als Obst, das nicht durch die Entwicklung von Allergien gekennzeichnet ist. Bei der Einführung von Obst an Babys ist diese Frucht der empfohlene Start.

Studien zeigen, dass die antioxidativen Vitamine A, C und E für das reibungslose Funktionieren unserer Augen äußerst wichtig sind, was bedeutet, dass eine Birne, die Milch oder Frühstückszerealien zugesetzt wird, sicherlich eine positive Wirkung hat.