2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Und unsere Zeit wurde durch das Aufkommen neuer Krankheiten nicht übersehen. Eine davon ist Glutenunverträglichkeit und Allergie. Die einzig mögliche Lösung des Problems besteht darin, dass der Betroffene seine Lebensmittel sorgfältig auswählt.
Sie sollten kein Gluten enthalten. Die wichtigsten glutenhaltigen Lebensmittel sind Weizen, Roggen und Gerste sowie deren Derivate. Sie müssen vollständig aus dem Menü ausgeschlossen werden.
Erlaubte Lebensmittel für Glutenunverträglichkeit sind: Quinoa, Sorghum, Stör, Ara, Hirse, Lupine, Süßkartoffel, Wilde Süßkartoffel, Taro, Afrikanischer Weizen, Mais, Bohnen, Erbsen, Sojanüsse, Buchweizen, Kichererbsen, Flachs, Reis, Wildreis, usw.
Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, müssen nicht nur wissen, was sie aufgeben sollen, sondern auch wissen, wie sie sich richtig ernähren. Es ist wichtig, dass sie die Vitamine und Mineralstoffe zu sich nehmen, die sie durch den Verzicht auf Gluten verlieren. Hier sind einige passende Rezepte.
Glutenfreies Omelett
Notwendige Produkte: Olivenöl, Reis, Knoblauch, Minze, Dill, Eier und Käse, Zwiebeln, Tomaten
Zubereitungsart: Den Reis in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abgießen und abspülen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine runde Pfanne mit 1 Liter Fassungsvermögen einfetten.
2 EL. Olivenöl wird in einer tiefen Pfanne erhitzt. Lauch dazugeben und 7-8 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Zucchini und Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Dann Reis, Minze, Dill, Eier und Käse hinzufügen.
Nach Geschmack würzen. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und 30 Minuten backen, währenddessen Zwiebel und Tomate mit etwas Olivenöl mischen. Das Omelett wird beim Servieren damit dekoriert.
Bei einer Glutenunverträglichkeit heißt es nicht, dass Sie auf Brot verzichten müssen. Sie müssen nur wissen, wie man es zubereitet.
Körnerbrot
Notwendige Produkte: 120 g Maisvollkornmehl, 60 g Maismehl, 30 g Maisstärke, 180 ml Milch, 1 EL Apfelessig, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 TL Salz, 100 ml Sonnenblumenöl, 40 ml Ahornsirup, 80 g ungesüßtes Apfelmus (gekochte und pürierte Äpfel)
Zubereitungsart: Milch wird mit Essig vermischt. Gut mischen und kreuzen lassen. Maismehl, Maismehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Öl, Ahornsirup und Apfelpüree separat mischen. Das Ergebnis wird zu den trockenen Zutaten gegeben und gerührt.
Zum Schluss die Milch aufgießen. Der resultierende Teig sollte spärlich sein. In eine vorbereitete Kuchenform 23x10x6 cm oder eine geeignete Form gießen, mit Backfett bestreut oder mit Öl eingefettet Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Obwohl das resultierende Brot die Textur eines Kuchens hat, ist es eine Alternative zum klassischen Maisbrot. Es kann sowohl mit salzigen als auch mit süßen Zusätzen verzehrt werden. Wenn Sie den süßen Geschmack nicht mögen, ersetzen Sie einfach den Ahornsirup und das Apfelpüree durch Eier.
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