2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schon mal was von Keshkek gehört? Tatsächlich haben viele gehört, Keshkek ist der Name eines traditionellen armenischen Gerichts, das aus Weizen, Butter und in einigen Fällen Hühnchen hergestellt wird. Es gibt jedoch ein bulgarisches Dorf, in dem Keshkek verehrt wird.
Wenn Sie das Dorf Radilovo in Pazardzhik besuchen, fragen Sie unbedingt einen der Einheimischen nach der Legende des Keshkek-Gerichts.
Vor vielen, vielen Jahren trug das Dorf Radilovo den klangvollen Namen Voynovo. Das Schicksal seiner Bewohner war schwer. Das Dorf wurde hauptsächlich von Thrakern des Bessi-Stammes sowie von Slawen des Dragovichi-Stammes bewohnt.
Die Menschen lebten in Verständnis, aber über dem Dorf Voynovo zeichnete sich eine schreckliche Tragödie ab. Für die Frauen aus dem Dorf war es schwierig, schwanger zu werden, und diejenige, die es schaffte, brachte totgeborene Kinder zur Welt.
Trauer drückte in die Herzen der Menschen. Jeden Tag versammelten sich die Frauen und beteten um Hilfe bei der thrakischen Fruchtbarkeitsgöttin Bendida. Bendidas Herz hatte Mitleid mit ihr und sie erschien im Traum einer der Frauen.
"Sie werden die Frauen empfangen, ich werde ihnen helfen", versprach die Göttin im Traum der Radulov-Frau, "aber wenn die Kinder geboren sind, bereiten Sie einen Cache (Brei) vor, aus dem Sie an alle im in Dorf."
Die Göttin befahl, das beste Weizenkorn zu sammeln. Mahlen Sie das gut gereifte Korn zwischen großen Steinen und waschen Sie es dann 9 Mal, bis es rissig wird. Schwangere Braut bringen stilles Wasser und kochen es in einer großen Schüssel, fügen dann den gemahlenen Weizen hinzu und rühren um.
Zu verwirren und zu rufen "stark und fleißig zu werden", "mit einer reinen Seele wie ein Korn zu sein". Wenn das Kind erwachsen ist, um sich vor seiner Hochzeit noch einmal vorzubereiten keshkek und rufe es für die Gesundheit seiner Familie und dann seiner Kinder.
Die Frau erzählte allen und jedem von ihrem prophetischen Traum und schwor, den mythischen Cache (keshkek) vorzubereiten, wie Bendida sie angewiesen hatte. Haben die Frauen Bendida als Zeichen der Dankbarkeit geopfert?
Das Versprechen der Göttin wurde wahr. Die Frauen wurden schwanger und die ersten Babys wurden geboren - große, gesunde Kinder. Die Frauen aus dem Dorf Voynovo krempelten die Ärmel hoch und mixten den göttlichen Keshkek-Brei, der von diesem Tag an zum Symbol für neues Leben wurde.
Im Dorf Radilovo wird das Rezept für Keshkek von Generation zu Generation weitergegeben. Vor jeder Hochzeit und nach jeder Geburt muss es vorbereitet und an alle verteilt werden.
Hier ist das Rezept, ein Symbol für Gesundheit und Leben:
Weizen (gemahlener Weizen) - 500 g
Butter - 150 g
Wasser - 1,5 Liter leise
Salz - 1 Prise
zum Bestreuen
Zucker
Käse
Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und lassen Sie es kochen. Fügen Sie den gewaschenen Weizen 9 Mal hinzu und kochen Sie, bis der Weizen ein Brei ist. Sie müssen ständig umrühren, um sicherzustellen, dass keine ungekochten Körner mehr übrig sind.
Den Keshkek vom Herd nehmen und die Butter in einer separaten Schüssel anbraten. Die Butter zum Brei geben und rühren, bis sie vollständig eingezogen ist. Servieren Sie Keshkek nach Belieben mit Zucker oder Käse bestreut.
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