2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir alle kennen schon die Geräte für Raclette, die in unserem Land in den letzten Jahren populär geworden sind. Über die alte, traditionelle Art des Raclette-Servierens ist jedoch wenig bekannt, da es noch heute in den kleinen hübschen Bergdörfern des gebürtigen Schweizer Kantons Wallis zubereitet wird.
Dazu wird die Hälfte des Kuchens aus den heimischen Schweizer Käsesorten auf ein spezielles Gerät gelegt / siehe Galerie / und erhitzt, bis die oberste Schicht des Käses schmilzt. Dann wird der Kuchen mit Hilfe des Geräts auf den Teller gekippt, so dass die oberste geschmolzene Schicht des Käses mit einem Messer abgekratzt wird.
Es muss mit Salzkartoffeln mit der Haut serviert werden, und ihre dünne Haut wird auch verzehrt. Marinierte kleine Gurken und kleine Zwiebeln sind fester Bestandteil des Raclettes. Andere ähnliche Gurken sind ebenfalls willkommen.
Schnell essen, bis der Käse hart und die Kartoffeln heiß sind. Erst nachdem sie gegessen wurden, können Sie wieder kratzen. Es muss heiß sein, um lecker zu sein.
Weißwein aus dem bunten Kanton Wallis ist das richtige Getränk.
Die Legende besagt, dass ein Blitz die Holzhütte in Brand setzte, in der die Keller ausgewählt wurden. Als die Einheimischen das Feuer löschten und es schafften, ihre Lebensmittel zu besorgen, indem sie in den Keller hinuntergingen, war der Käse intakt, aber die Hitze des Feuers hatte ihn weicher und geschmolzen.
Die hungernden Bauern eilten zum Essen und fanden heraus, wie lecker der geschmolzene Käse war. So ist er erschienen Raclette, das immer noch nicht nur bei Einheimischen, sondern auch auf der ganzen Welt beliebt ist.
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