2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die südliche Lage Griechenlands hat einen großen Einfluss auf die Entwicklung der lokalen Küche. Das warme Klima ermöglicht den ganzjährigen Verzehr von frischem Obst und Gemüse. Im Land der Oliven wird auch Olivenöl, das in fast jedem Gericht verwendet wird, hoch verehrt.
Realistischerweise hat sich die Küche unserer südlichen Nachbarn über Jahrtausende zu dem entwickelt, was sie heute ist. All diese Faktoren haben die griechische Küche extrem beliebt gemacht und ist daher auf der ganzen Welt beliebt. Die besonderen Vorspeisen, die angeboten werden, genießen in Griechenland einen besonderen Respekt. Hier sind die leckersten davon.
Fava
Favata wird aus einer bestimmten Sorte gelber Erbsen hergestellt. Es wird als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht serviert. Es kann mit jeder Art von Alkohol kombiniert werden.
Notwendige Produkte: 300 g griechisches Fava, 800 ml Wasser, 1 Kopf gelbe Zwiebel, in vier Teile geschnitten, 50 ml Olivenöl, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack, fein gehackte rote Zwiebel zum Garnieren.
Zubereitungsart: Die Fava gut waschen und bei starker Hitze kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kratzen Sie den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche bildet, ab. Zwiebel, Salz und weißen Pfeffer in kochendes Wasser geben.
Kochen Sie das Wasser etwa 30 Minuten lang, bis die Fava weich wird. Wenn Sie fertig sind, Olivenöl hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig pürieren. Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl und fein gehackten roten Zwiebeln und grünem Thymian oder Basilikum bestreuen.
Salat mit Orangensaft und gebratenem Gemüse
Diese Art von frischem Salat ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch sehr nützlich. Gut kombinierbar mit leichten Spirituosen.
Notwendige Produkte: 2 Zucchini, 2 Auberginen, 2 Karotten, 4 rote Paprika, 4 EL. Olivenöl. Für das Dressing: 6 EL. Zitronensaft, 6 EL. Orangensaft, 3 EL. Olivenöl oder Pflanzenöl, 3-4 fein geriebene Knoblauchzehen, fein gehackter Dill, Salz und Pfeffer.
Zubereitungsart: Die Auberginen schälen und in Scheiben schneiden. 20 Minuten in Wasser einweichen. Schneiden Sie die Zucchini auf die gleiche Weise, aber ohne sie zu schälen. Paprika und Karotten werden in Streifen geschnitten. Ausgepresste Auberginen und Zucchini in einer großen Schüssel mit dem restlichen Gemüse mischen und mit Olivenöl beträufeln. Braten Sie sie auf einer Grillpfanne, einem Teller oder einem Grill. Das Dressing darüber gießen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Griechischer Sarma mit Walnüssen und Rosinen
Als Vorspeise werden meist die verschiedenen griechischen Sarmas angeboten. Kalt servieren und mit Zitrone garniert.
Notwendige Produkte: 2 TL Reis, 250 g Champignons, 50 g Rosinen, 50 g Walnüsse, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika, 6-7 EL. Öl, 30-40 Stk. Weinblätter, Dill.
Zubereitungsart: Die Zwiebel leicht schneiden und anbraten. Den gewaschenen Reis dazugeben und glasig braten. Fügen Sie die Pilze und ein Glas Wasser hinzu. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die restlichen Produkte hinzufügen, 5 Minuten gut mischen und die Mischung vom Herd nehmen.
Die Weinblätter mit warmem Wasser leicht köcheln lassen. Falten Sie einen kleinen Sarmi. Einen Teller in einen tiefen Topf geben, das Sarma darauf verteilen und Wasser darübergießen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
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