2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie Gäste erwarten, überraschen Sie sie mit köstlichen und spektakulären Vorspeisen. Sie werden nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Ihren Gästen beweisen, dass Sie perfekt kochen.
Eine interessante und schmackhafte Vorspeise ist eine gekochte Zunge mit würzigen Gewürzen.
Zutaten: 1 Rinderzunge, 1 EL Majoran, 1 EL Bohnenkraut, 1 EL getrockneter Dill, 1 EL Basilikum, 10 Körner schwarzer Pfeffer, 10 Körner weißer Pfeffer, eine Prise Cayennepfeffer, eine Prise Curry, 1 Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die schwarzen und weißen Pfefferkörner zerdrücken und in einen Topf geben. Fügen Sie das Lorbeerblatt und genug Wasser hinzu, um die Zunge zu bedecken. Nachdem das Wasser kocht, die Zunge hinzufügen und etwa zwei Stunden kochen lassen, bis sie weich ist.
Die Zunge aus der Brühe nehmen, mit kaltem Wasser waschen und die Haut reinigen. Zurück zur Brühe und zehn Minuten kochen lassen. Dann wieder herausnehmen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Mischung aus allen Gewürzen und fein gehacktem Knoblauch gut rollen. In Frischhaltefolie wickeln und 3 Stunden kühl stellen. Kalt servieren.
Mit Thunfisch gefüllte Eier sind eine spektakuläre Vorspeise.
Notwendige Produkte: 8 Eier, 200 Gramm Thunfisch in Öl oder Olivenöl, 50 Gramm Käse, 2 Zweige Dill, 2 Esslöffel Sauerrahm, 30 Gramm geschälte Kürbiskerne.
Zubereitungsart: Die Eier werden acht Minuten gekocht, mit kaltem Wasser geflutet und nach dem Abkühlen geschält und halbiert. Mit einem Teelöffel das Eigelb vorsichtig entfernen und mit dem fein gehackten Dill, geriebenem Gelbkäse und Thunfisch mit dem Öl mischen.
Sahne hinzufügen und alles vermischen. Aus der Mischung werden 16 Kugeln geformt. Kürbiskerne werden in kleine oder große Stücke zerkleinert und die Kugeln darin gerollt. Jede Kugel wird in Eiweiß gelegt und alle werden auf einem Teller angerichtet.
Lachs-Avocado-Mousse ist eine einfache und sehr effektive Vorspeise.
Notwendige Produkte: 1 Avocado, 1 Esslöffel Zitronensaft, 100 Gramm Sauerrahm, 150 Gramm Räucherlachs, 2 Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack, eine Prise schwarzer Pfeffer, eine Prise weißer Pfeffer, Gurke und Dill zur Dekoration.
Zubereitungsart: Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und Sahne, Salz, schwarzen und weißen Pfeffer hinzufügen und zu einer schaumigen Mousse schlagen.
Die Mousse wird in schönen Glasbechern verteilt. Lachs und Frühlingszwiebeln werden fein gehackt und auf der Mousse verteilt. Die Mousse wird mit fein gehackter Gurke und Dill dekoriert.
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