2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eingeschlossen zwischen Bolivien, Argentinien und Brasilien ist Paraguay ein kleines lateinamerikanisches Land mit einer faszinierenden Geschichte und einer erstaunlichen Kultur. Viele Jahre blieb es auch von seinen Nachbarn isoliert, heute versucht Paraguay zunehmend, sich vom Image eines armen Landes zu lösen und ein neues positives Image aufzubauen.
In lateinamerikanischen Ländern wie Paraguay, Argentinien oder Brasilien wächst der Sojaanbau für den Export nach wie vor mit katastrophalen Folgen für die ländlichen Gemeinden und die landwirtschaftliche Lebensweise.
Der Anbau von Sojabohnen ist am profitabelsten, wenn er mit großer Intensität durchgeführt wird und nicht viel Arbeit erfordert, da andere Produkte wie Gemüse, Baumwolle und sogar Milchprodukte verdrängt werden. Tatsächlich ist Paraguay die viertgrößte Sojabohnenmacht der Welt.
Kulinarische Traditionen in Paraguay gefolgt von einer bestimmten Reihenfolge beim Servieren der Gerichte - Pudding, frittierte Speisen, süßes Brot usw., die von gegrilltem Käse begleitet werden. Im Folgenden sind die verschiedenen Arten von gegrilltem Fleisch aufgeführt - Rindersteak, Hühnchen und das berühmte Chivito (junges Ziegenfleisch).
In einigen Regionen wird Schweine- oder Lammfleisch serviert, aber sie sind meist in Restaurants beliebt. Fleischgerichte werden immer von Salaten begleitet - Salat, Tomaten, Mais und Zwiebeln, da ein Teil des Gemüses gegrillt sein kann.
Asado ist das Wort, das in Südamerika und insbesondere in Paraguay mit der Technik des Garens von Fleisch (wozu immer Rindfleischstücke gehören) über offenem Feuer oder Grill in Verbindung gebracht wird, hier Parrilla genannt.
Neugeborene Ratten gelten hierzulande als üppige Delikatesse. Die Einheimischen bereiten sie auf irgendeine Weise zu - gebraten, gedünstet, gefüllt. Rattenfleisch ist extrem proteinreich.
Sie müssen vom berühmten "paraguayischen Tee" gehört haben, der weltweit sogar mit unserem bekannten grünen und schwarzen Tee konkurriert. In Paraguay hat Mate-Aufguss medizinische Eigenschaften als Stimulans, Diuretikum und Magentonikum.
In der Pharmakopöe des Ayurveda wird Maté bei psychogenen Kopfschmerzen, Müdigkeit, nervösen Depressionen und rheumatischen Schmerzen eingesetzt. In Deutschland wird aus den Blättern ein wässriger Extrakt hergestellt, der allein oder in Kombination mit anderen Kräutern für Nieren-, Abführ- und Kopfschmerzen verwendet wird.
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