2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die dänische kulinarische Tradition wird durch die geografische Lage des Landes bestimmt. Hauptprodukte sind Kartoffeln, Gerste, Roggen, Rüben, Rüben, Pilze. Sowohl Fisch als auch Meeresfrüchte sind weit verbreitet.
Das Frühstück besteht normalerweise aus Kaffee oder Tee und Roggen- oder Weißbrot mit Käse oder Marmelade. Sonntags frühstücken viele Dänen mit frisch gebackenem Brot und Käse oder Marmelade und Wienerbrod (ein spezielles dänisches Gebäck).
Dänische Süßwaren sind auf der ganzen Welt beliebt. Es sind kleine Kuchen gefüllt mit Eierpudding oder einer Mischung aus Butter, Zucker und Zimt, die aus süßem Teig hergestellt werden, der mit mehreren Butterschichten bestrichen wird, damit die fertigen Kuchen knusprig werden.
In Dänemark beginnt das Weihnachtsessen mit mariniertem Hering und anderen Fischvorspeisen, gefolgt von gebratener Ente, dann die Reihe von Pasta-Desserts und schließlich - Grog und Glühwein. Die Dänen lieben Fisch - Hering, Aal, Steinbutt, Lachs.
Das andere charakteristische Merkmal von Dänische Küche sind die Sandwiches, hier werden sie der König der Küche genannt. In Dänemark gibt es etwa 700 Arten: von einer mit Butter bestrichenen Brotscheibe bis hin zu einem mehrstöckigen Sandwich namens Hans Christian Andersens Lieblingssandwich, bestehend aus Speck, Tomaten, Pastete, Gelee, weißem Rettich, getrennt von Brotscheiben. Dieses Sandwich wird gegessen, indem jede Schicht separat entfernt wird.
In vielen Städten gibt es Sandwich-Spezialgeschäfte, und eines der berühmtesten Restaurants Kopenhagens, Oscar Davidson, bietet nur Sandwiches an. Seine Küche ist so berühmt, dass Bestellungen aus dem Ausland angenommen werden. Auch Fisch und Meeresfrüchte, Spargelblätter, Eier, Saucen werden den mehrstöckigen Sandwiches hinzugefügt und grüne Gewürze zur Dekoration verwendet.
Die bekanntesten Fleischgerichte sind Schweinebraten mit scharfem Rotkohl, Schweinefleisch mit Äpfeln und Pflaumen, Schweineleber mit knusprigen Röstzwiebeln und Schweineleberpastete. Im Allgemeinen ist Gemüse ein fester Bestandteil der kulinarischen Traditionen Dänemarks.
Öffnet man die Speisekarte in einem netten Restaurant in Kopenhagen, findet man Spuren von Gemüsegerichten aus einer Zeit – ganze Sellerieköpfe, in Heuballen gebacken, gut geriebene Blumenkohlblüten, ausgewählte essbare Wurzeln, am Spieß aufgereiht und in Pflanzenöl.
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