2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den letzten Jahren wurden die Menschen von einer echten Paranoia über Fett erfasst. Jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert, versucht, seine Aufnahme auf ein Minimum zu beschränken. Schädliche Fette gibt es, aber nicht alle Fette sollten auf einen gemeinsamen Nenner gebracht werden.
Im Allgemeinen werden Fette in gesättigte und ungesättigte Fette. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und in den meisten Fällen tierischen Ursprungs. Von den Pflanzenprodukten sind nur Kokos- und Palmöl enthalten.
Aufgrund ihres hohen Schmelzpunktes bleiben sie im menschlichen Körper fest, verstopfen die Arterien und erhöhen das schlechte Cholesterin. Es ist diese Fettgruppe, die für den schlechten Ruf von Fetten im Allgemeinen verantwortlich ist.
Im Gegensatz zu gesättigten Fetten ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur in flüssigem Zustand. Sie zerstören nicht nur schlechtes Cholesterin, sondern sind auch für eine gute Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Der Körper kann sie nicht selbst synthetisieren, daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.
Ungesättigte Fette enthalten eine oder zwei Doppelbindungen in ihrer Hauptkohlenstoffkette. Jede der Verbindungen weist eine geringe Wasserstoffsättigung auf.
Arten von ungesättigten Fetten
Einfach ungesättigte Fette - kommen in Nüssen und Olivenöl vor und haben die Fähigkeit, den guten Cholesterinspiegel auf Kosten des schlechten Cholesterinspiegels zu erhöhen.
Mehrfach ungesättigte Fette - neigen dazu, die Produktion von schlechtem und gutem Cholesterin zu reduzieren. Zu dieser Gruppe gehören Omega-3- und Omega-6-Fette, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben.
Quellen für ungesättigte Fette
Ausgezeichnete Quellen für ungesättigte Fette sind Oliven, Olivenöl, Avocados, Erdnüsse, Rapsöl, Haselnüsse, Mandeln, Pflanzenöle, Fisch. Am reichsten an ungesättigten Fetten sind Fische wie Lachs, Makrele und Forelle.
Vorteile von ungesättigten Fetten
Ungesättigte Fette den Zustand von Haut und Haaren verbessern, den Alterungsprozess verlangsamen; sie sind äußerst wichtig für die Entwicklung des Gehirns; stärken das Immunsystem und regulieren den Blutzuckerspiegel.
Ungesättigte Fette sind äußerst wichtig, weil sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Schlaganfall und Diabetes schützen. Sie schützen den Körper vor Allergien, Entzündungen, Arthritis. Sie sind auch an der Spermienbildung beteiligt und ihr Mangel kann zu Unfruchtbarkeit führen.
Mit Essen eingenommen ungesättigte Fette versorgen den Körper mit wertvollen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die er nicht selbst herstellen kann. Essentielle Fettsäuren unterstützen das Wachstum des Körpers, verleihen der Haut ein gesundes Aussehen und spielen eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und des zentralen Nervensystems.
Sie produzieren hormonähnliche Substanzen, die den Blutdruck und die Blutgerinnung regulieren und gleichzeitig das Immunsystem stärken.
Tipps zur Fettaufnahme
Um sich gesund zu ernähren und einer Reihe schwerer Krankheiten vorzubeugen, müssen bestimmte Ernährungsregeln eingehalten werden. In erster Linie ist es notwendig, den Verzehr großer Mengen an Salatdressings und Mayonnaise zu vermeiden; verarbeitete Lebensmittel, Halbfabrikate, süße und herzhafte Kekse.
Gebratener oder geschmorter Fisch sollte mindestens einmal pro Woche gegessen werden. Obst und Gemüse sollten so oft wie möglich gegessen werden. Margarine ist überhaupt nicht harmlos, daher sollte es nicht übertrieben werden.
Bevor Sie danach greifen, stellen Sie sicher, dass es nicht mehr als 2 g gesättigtes Fett für eine Menge von 1 EL enthält. Verwenden Sie beim Kochen flüssiges Pflanzenöl.
Verwenden Sie mehr ungesättigte Fettewie Olivenöl. Generell sollten gesättigte Fette auf Kosten der gesundheitsfördernden ungesättigten Fette auf ein Minimum reduziert werden.
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