2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Tomatensaucen eignen sich besonders gut, um den Geschmack verschiedener Pasta- oder Pizzasorten zu ergänzen, können aber auch zum Servieren von Fleisch- oder Fischgerichten sowie Gemüse verwendet werden.
Universal-Tomatensauce wird aus drei Esslöffeln Olivenöl oder Pflanzenöl, einer großen Zwiebel, fünf Knoblauchzehen, einem Esslöffel Oregano, sechshundert Gramm gehackten Tomaten, zwei Esslöffeln Tomatenmark, einem Esslöffel Zucker, Salz und Pfeffer zubereitet schmecken.
Das Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden geben, die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und glasig braten.
Tomatenpüree oder fein gehackte Tomaten, Oregano, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeer dazugeben und köcheln lassen, bis ein Drittel der Flüssigkeit verdampft ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie die Sauce in ein großes, sauberes Glas.
Diese Sauce kann vor dem Servieren mit verschiedenen Zusätzen angereichert werden - fein gehackte Sardellen, schwarze Oliven oder zur Zubereitung von Bolognese-Sauce für Spaghetti durch Zugabe von gebratenem Hackfleisch.
Die Tomatensauce mit Gewürzen ist lecker und würzig. Sie benötigen ein halbes Kilo frische Tomaten, einen Esslöffel Tomatenmark, einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander, zwei Handvoll fein gehackte frische Petersilie, zwei Knoblauchzehen, Salz und scharfe rote Paprika nach Geschmack.
Knoblauch fein hacken und leicht anbraten. Fügen Sie die pürierten oder fein gehackten Tomaten hinzu, die von der Haut vorgeschält werden können. Dazu werden sie sekundenlang mit kochendem Wasser gekocht, um die Haut leicht zu entfernen.
Eine halbe Tasse kochendes Wasser hinzufügen und die Tomaten mit dem Knoblauch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und rühren Sie die Sauce um, um ihr Aroma aufzunehmen. Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie bestreuen und in einem Topf servieren.
Die schnelle Tomatensauce ist ganz einfach zuzubereiten. Sie benötigen zwei Kilogramm weiche Tomaten, die fein gehackt und gekocht werden, bis die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens übrig ist.
Dann zwei Esslöffel Zucker, einen halben Esslöffel Essig, Salz nach Geschmack, vier fein gehackte Knoblauchzehen, eine halbe Prise schwarzen Pfeffer, Zimt und Paprika hinzufügen.
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