Wenn Vor Ostern Fastenzeit Ist

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Bald ist Ostern und es ist wieder Zeit zu fasten. Viele Menschen halten sich vollständig von tierischen Produkten ab und tun dies in dem vollen Glauben, Gott näher zu sein. Andere wechseln zu einer vegetarischen Ernährung, einfach aus dem Wunsch heraus, ihren Körper am Ende des Winters zu reinigen.

Was auch immer der Grund ist, jeder weiß, dass bunte und vielfältige, vegetarische Küche ist alles andere als langweilig und geschmacklos. Und nicht nur während fasten. Im Laufe der Zeit hat sich herausgestellt, dass es sich nicht um einen vorübergehenden Trend handelt, sondern um ein echtes Lebensgefühl, das immer mehr große Meister in der Küche inspiriert.

Damit kehrt das Gemüse in die Mitte des Tellers zurück und ist nicht mehr nur eine Beilage zu Fleisch und Fisch. Als Vertreterin der Weltküche ist die vegetarische Küche von verschiedenen Teilen der Welt inspiriert und lässt ihre Fans immer wieder reisen. Hummus, Falafel, Linsen, Gemüsecurry… sind einige der beliebtesten Angebote für Vegetarier.

Hier sind ein paar 100 Prozent vegetarische Rezeptedas wird dir zugute kommen Fastenzeit, aber auch wann immer Sie möchten.

Zweifarbiger Quinoasalat

Um diesen überaus leckeren Salat so zuzubereiten, dass er mindestens sechs reicht, benötigen Sie etwa 250 g Quinoa. Mischen Sie es - weiß und rot - für einen besseren Geschmack. Kochen Sie es zehn Minuten lang in Wasser, das das doppelte Volumen hat und leicht gesalzen ist. Lassen Sie es in dem Wasser abkühlen, in dem Sie es gekocht haben, und lassen Sie es dann abtropfen.

Spülen Sie einen roten Chicorée (oder einen anderen gesunden und fleischigen Salat) ab. Bewahren Sie die größten Blätter auf und schneiden Sie den Kern ab. Mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 fein gehackten Zwiebel würzen. Quinoa dazugeben und umrühren. Die konservierten Chicorée-Blätter in eine Schüssel geben und mit Quinoa dekorieren. Gekühlt servieren.

Burger mit Gewürzen

400 g rote Linsen in kochendes Salzwasser geben und etwa zehn Minuten kochen lassen. Bereits vom Herd ca. 200 g vorgegarten Bulgur dazugeben, abkühlen lassen und abtropfen lassen. Mischen Sie, fügen Sie zwei oder drei Esslöffel Mehl hinzu, 4 Köpfe in Olivenschalotten goldbraun gebraten, eine Knoblauchzehe und 30 g frischen Ingwer.

Fügen Sie optional gehackte Gewürze, Curry oder ein anderes Gewürz Ihrer Wahl hinzu. Lassen Sie die Mischung für mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Dann 6 Burger zubereiten und diese leicht anbraten – für etwa drei Minuten auf jeder Seite in heißem Olivenöl. Im Ofen backen und 6 Burger halbieren. Legen Sie ein "Steak" aus Linsen und Bulgur, frische Salatblätter, ein Stück Tofu, Tomatenringe und rote Zwiebeln hinein.

Erdbeermelba

Dieses Rezept ist für diejenigen, die kein strenges Fasten einhalten, sondern sich entschieden haben, Fleisch zu reduzieren. Die Rezeptur kann komplett mager sein, wenn die Milch nicht tierischen Ursprungs ist.

Eis aus Joghurt herstellen. Dazu 6 ganze Joghurts (Kuh, Ziege oder Soja) mit 200 g Zucker verquirlen (du kannst auch Agavensirup oder Reissirup verwenden).

Den Saft und die abgeriebene Schale einer großen Zitrone dazugeben und mit einer Eismaschine nach vorgegebener Zeit zubereiten. Dann Eiskugeln formen und auf sechs Schüsseln aufteilen. Mit Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren bedecken.