2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die italienische Region Toskana ist nicht nur stolz auf ihren guten Wein, sondern auch auf ihr Dessert Kastanie, dessen appetitanregendes Aussehen von einem Märchen über sein Rezept begleitet wird.
Das Dessert wird seit der Antike zubereitet und in dieser Zeit wurden für Castagnacho nur Wasser, Olivenöl und Kastanienmehl verwendet. Im 19. Jahrhundert wurde das Rezept mit Nüssen, Rosinen, Orangenschalen, Fenchelsamen und Rosmarin angereichert.
Der Legende nach wird dem Dessert Rosmarin, das dem Kuchen das fertige Aroma verleiht, zusammen mit Kastanienmehl zugesetzt, um es zu einem kraftvollen Liebeselixier zu machen.
Es wurde gesagt, wenn eine Frau wollte, dass ein Mann für immer in sie verliebt war, musste sie es einfach tun Castagnacho für ihn vorzubereitenvon denen er essen kann.
Neben der Verzauberung von Männern nach einem Happen ist der Kuchen auch nützlich, da er die Vitamine B1, A2, A, Mineralstoffe und Spurenelemente enthält.
Im Apennin wird das Dessert wegen des Kastanienmehls, aus dem es zubereitet wird, auch Brotbaum genannt. Kastanien sind in Italien ein beliebtes Produkt und jedes Jahr werden im Land zahlreiche Feste zu Ehren ihrer Ernte organisiert.
Vorbereiten Kastanie, benötigen Sie 400 Gramm Kastanienmehl, 3 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 600 Milliliter Wasser, 3 Esslöffel Olivenöl, 100 Gramm Rosinen, 20 Gramm Walnüsse, 35 Gramm Pinienkerne und ein paar Zweige von frischem Rosmarin.
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Das Wasser wird nach und nach hinzugefügt, bis ein Pfannkuchenteig entsteht. Dann Olivenöl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Den Teig 2 Stunden ruhen lassen.
Backpapier in eine Form legen. Den ganzen Teig darüber gießen, dann mit Nüssen, Rosinen und Rosmarin bestreuen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Kastanie passt gut zu einem Glas Dessertwein, Ricotta und Kastanienhonig.
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