2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Verkauf von Weißsalzkäse in Bulgarien ist im Vergleich zum Verbrauch im Jahr 2006 deutlich geringer, zeigt eine Analyse des Instituts für Agrarökonomie, zitiert von der Zeitung Trud.
Auch der Konsum von Gelbkäse in unserem Land ist zurückgegangen. Auf Kosten von Milchprodukten kaufen Bulgaren ihre Alternativen zunehmend aus Palm- oder anderen Pflanzenölen.
Importierte Käse und Gelbkäse, die nach dem Beitritt Bulgariens zur Europäischen Union im Jahr 2007 auf den bulgarischen Märkten leicht zu finden sind, konkurrieren mit dem typischen bulgarischen Käse und Gelbkäse, was auch den geringeren Verbrauch an bulgarischen Milchprodukten erklärt.
Im Jahr 2016 wird nach Expertenmeinung der Absatz von Weißsalzkäse leicht ansteigen, der Konsum von Milchproduktenimitationen jedoch auf 49.000 Tonnen pro Jahr steigen.
2014 erreichte Weißkäse für den gesamten Kalenderzeitraum kritische Werte von nur 13.000 Tonnen Absatz. 2016 soll diese Menge auf 16.000 Tonnen steigen und bis 2020 bei 18.000 Tonnen bleiben.
Bulgarischer Gelbkäse ist auch auf dem Markt, wenn auch nicht so groß.
Den Daten zufolge lag der Inlandsverbrauch an Gelbkäse im Jahr 2006 bei rund 40.000 Tonnen pro Jahr. Im Jahr 2014 sank er auf 31.000 Tonnen, und die Prognosen gehen von einem allmählichen Anstieg des Verbrauchs aus. Bis 2020 wird dieser Verbrauch etwa 35.000 Tonnen erreichen.
Als Grund für diese Daten verweisen Analysten auf die gestiegene Menge an europäischen Gelbkäsen in unserem Land, die in Aussehen und Geschmack dem einheimischen Gelbkäse ähneln, aber in den meisten Fällen viel billiger sind.
Im Jahr 2006 betrug der importierte Gelbkäse in Bulgarien nur 1000 Tonnen, 2014 sind es bereits 10.000 Tonnen pro Jahr.
Der Import von Käse aus Übersee nimmt weiter zu, wobei Cheddar, Emmentaler und Gouda am meisten konsumiert werden und 13.000 Tonnen pro Jahr erreichen.
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