Sauerampfer

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Sauerampfer /Oxalis / ist eine Gattung von ein- oder mehrjährigen krautigen Pflanzen der Familie Oxalidaceae - Kiselichevi. Die Blätter der meisten Arten der Gattung sind den Arten der Gattung Klee - Trifolium, die aus der Familie der Hülsenfrüchte - Fabaceae, sehr ähnlich, aber farblich deutlich vom Klee unterschieden. Manche Sauerampferarten haben dicke, dreiteilige purpurrote, violette oder grüne Blätter und aufrecht stehende Stängel, andere haben dünne, stark verzweigte, kriechende Stängel, manche sind klein, andere größer. Verschiedene Sorten blühen zu unterschiedlichen Zeiten.

Der bekannteste ist der Sauerklee / Oxalis acetosella L. /. Es ist auch bekannt als Sauerklee, Sauerampfer, Sauerampfer, Schafsauerampfer, Reh ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem dünnen, kriechenden Rhizom auf der Bodenoberfläche, bedeckt mit fleischigen rötlichen Resten der Grundblätter. Seine Blätter ragen direkt aus dem Rhizom heraus zu 2 bis 10 cm langen, faserigen Stielen, dreifach, die Blätter sind herzförmig zurück.

Die Farben von Sauerampfer sind Single. Die Kelchblätter sind 5 an der Zahl, frei, langlebig. Blütenblätter sind ebenfalls 5, lose, weiß mit rosa oder violetten Adern, oft an der Basis mit einem gelben Fleck. Die Frucht ist eine eiförmige oder längliche 5-Nest-Box. Die Samen sind hellbraun, längsgefurcht.

Der Sauerampfer blüht von April bis August. Sie wächst in feuchten, schattigen Uferbereichen (meist in Buchen- und Fichtenwäldern). In unserem Land ist die Pflanze fast im ganzen Land (außer der Schwarzmeerküste und der Donauebene) im Vorland und im Gebirge von 400 bis 2000 m über dem Meeresspiegel verbreitet. Neben Bulgarien kommt Sauerampfer in ganz Europa, Nordasien und Nordamerika vor.

Arten von Sauerampfer

Oxalis deppei ist eine Art Sauerampferbekannt als die Pflanze des Glücks oder das Eiserne Kreuz. Oxalis deppei ist eine Zwiebelpflanze, deren Zwiebeln etwa 5 cm lang und 3 cm breit sind. Die Heimat dieser Art ist Mexiko. Dieser Sauerampfer sieht aus wie ein großes vierblättriges Kleeblatt und blüht in Rot.

Eine weitere beliebte Art ist die südafrikanische Oxalis bowieana, die im Sommer und Frühjahr in rosa-roten Farben blüht. Oxalis carnosa, heimisch in Chile und Peru, beeindruckt im Frühjahr durch ihre gelben Blüten. Oxalis regnelli stammt aus Südamerika und blüht fast das ganze Jahr über mit weißen, scherenähnlichen Blüten oben und Blättern des dreiblättrigen Kleeblatts.

Eine sehr schöne und interessante Art ist Oxalis debilis, bekannt als gespenstischer Sauerampfer und großblumiger Sauerampfer. Diese Art zeichnet sich durch zarte und große rosa-violette Farben aus.

Die einzelnen Arten und Sorten Sauerampfer unterscheiden sich in Form und Farbe der Blätter. Es gibt Cyan, helleres oder dunkles Grün, sehr groß, mittel oder klein usw. Verschiedene Sorten blühen zu unterschiedlichen Zeiten. Oxalis deppei blüht von Oktober bis Dezember, während Oxalis regnellii den ganzen Sommer über blüht.

Zusammensetzung von Sauerampfer

Die Säure enthält Oxalsäuresalze, darunter saures Kaliumoxalat, oxidierende Enzyme, Flavonoide, Vitamin C, carotinfreie organische Säuren und andere.

Wachsender Sauerampfer

Oxalis deppei kann ab Mitte Mai im Freien gelassen werden und dort vor den ersten Frösten im Herbst bleiben. Die Zwiebeln sollten jedoch von Erde gereinigt und in einem trockenen und kühlen Keller gelagert werden. Ab April werden die jungen Zwiebeln in überwiegend humosen Boden gepflanzt.

Das vierblättrige Kleeblatt wird großzügig bewässert und während der Blüte jede Woche gedüngt.

Oxalis regnellii wächst erfolgreich im Halbschatten mit ausreichend Feuchtigkeit und Kühle. Es fühlt sich in unbeheizten Räumen gut an, mag aber keine Zugluft. Während des Wachstums sollte die Blume regelmäßig gegossen werden. Im Herbst sollten Sie die Zwiebeln aus der Erde nehmen und kühl lagern. Sie werden im Frühjahr gepflanzt.

Ansonsten ist der gemeinsame Nenner beider Arten, dass sie leichte und regelmäßige Bewässerung bevorzugen und in den Wintermonaten keine sehr heißen Räume vertragen.

Sammlung und Lagerung von Sauerampfer

Für medizinische Zwecke werden wie gewohnt frische Stängel verwendet Sauerampfer. Der oberirdische Teil der Pflanze wird während der Blüte geerntet. Das gesammelte Material wird von zufälligen Verunreinigungen, Asche und Abfall gereinigt und dann in Körbe, Körbe usw. Es sollte auch nicht mit anderen Arten der Gattung Kiseliche gemischt werden.

Vorteile von Sauerampfer

Der Sauerampfer hat einen säuerlichen Geschmack, daher der Name. Die Pflanze wird zu medizinischen Zwecken verwendet, und irgendwo wird sie als Gewürz in Salate gegeben, um einen sauren Geschmack zu erzeugen. Sauerampfer normalisiert den reduzierten Säuregehalt des Magensaftes, verbessert den Appetit und wird bei Achillessehnen-Gastritis eingesetzt.

Seine Aktion Sauerampfer aufgrund seines reichen Gehalts an sauren Inhaltsstoffen: Oxalsäure, saures Calciumoxalat und oxidierendes Enzym. Sauerampfer ist außerdem reich an Vitaminen (Ascorbinsäure, Rutin, Carotin - Provitamin A) und seine Anwendung hilft, die meist nach dem Winter auftretende Hypovitaminose zu korrigieren. Sauerampfer ist eine der ersten grünen Pflanzen, die im zeitigen Frühjahr auf dem Feld erscheinen.

In unserer Volksmedizin wird Sauerampfer als Diuretikum und als aktives Prophylaktikum bei Arteriosklerose verwendet. Nach anderen Indikationen ist das Kraut bei Leberschäden mit Gelbsucht wirksam.

Der Sauerampfer wird in Form von Abkochungen und Infusionen eingenommen. Es wirkt choleretisch, harntreibend und entzündungshemmend. Es wird bei Stoffwechselstörungen, Mundgeruch, bei Verdauungsstörungen, Sodbrennen und Erbrechen angewendet.

In der Vergangenheit wurde das Kraut als Gegenmittel gegen Quecksilber- und Arsenvergiftungen verwendet, es wird verwendet, um heimtückischen Skorbut zu behandeln. Aus den getrockneten Blättern wird Sauerampferpulver hergestellt, das auf eitrige Wunden gestreut wird.

Die Blätter des Sauerampfers produzieren Kristalle, die Rost und Tintenflecken zerstören. Noch heute kann Oxalis als Mittel zur Wiederherstellung der Helligkeit von Gewebefarben verwendet werden.

Sauerrahm beim Kochen

Die Glühbirnen von Sauerampfer sind in Mexiko eine Delikatesse und ihre Blätter werden als Beilage zu Salaten verwendet, jedoch nicht in zu großen Mengen, da sie, wie bereits erwähnt, Oxalsäure enthalten. Es kommt in vielen anderen Pflanzen wie Rhabarber und Spinat vor. Die Blätter haben einen sauren Geschmack wie Sauerampfer. Eine Prise Sauerampfer kann Tee erfolgreich durch Zitrone ersetzen. Sauerampfer kann anstelle von Essig in Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.

Die frischen Blätter von Oxalis bereichern Gerichte, Salate und verleihen Suppen ein angenehmes Aroma. Sauerrahm ist auch eine geeignete Zutat für Sandwiches. Getränk mit gemahlenen Sauerampferblättern, mit Honig gesüßt, kühlt und erfrischt in den heißen Monaten. Getrocknete Blätter des Krauts können auch Getreide zugesetzt werden, um es anzusäuern. Neben Salaten kann Sauerampfer auch Kartoffelfleischbällchen hinzugefügt werden. Es wird ihnen einen ungewöhnlichen, aber interessanten Geschmack verleihen.

Schaden von Sauerampfer

Es sollte nicht mit säurefreier Aufnahme übertrieben werden, da die Pflanze in größeren Mengen zu Nierenreizungen führen kann. Bei Blutgerinnungsstörungen sowie bei Neigung zu Krampfanfällen sollte die Einnahme von Sauerampfer eingeschränkt werden.