2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Sauerampfer und Ampfer sind voller Vitamine, daher werden sie zur Zubereitung leckerer und gesunde Mahlzeiten.
Mit Sauerampfer können Sie eine leckere gesunde Suppe zubereiten. Notwendige Produkte: 500 Gramm Hühnchen, 2 Liter Wasser, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, Salz nach Geschmack, 3 Kartoffeln, 200 Gramm Sauerampfer, 3 hartgekochte Eier, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer to Geschmack, 30 Milliliter Öl, 100 Milliliter flüssige Sahne.
Zubereitungsart: Bereiten Sie eine Brühe zu, indem Sie das Huhn in 2 Liter Wasser zusammen mit einer halben Zwiebel, einer Karotte, Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörnern kochen.
Zwiebel und Karotte aus der Brühe nehmen, Hähnchen herausnehmen und fein hacken. Die Brühe wird gefiltert.
Der Sauerampfer wird gewaschen, in große Stücke geschnitten, die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Die andere Hälfte der Zwiebel und Karotte werden fein gehackt.
Zwiebeln und Karotten in Öl weich braten. Die Brühe zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Möhren und Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Den Sauerampfer hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen.
Fügen Sie das Huhn hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und nehmen Sie die Suppe vom Herd. Nach 15 Minuten servieren und in Scheiben geschnittenes hartgekochtes Ei und Sahne auf jeden Teller geben.
Dock-Mousse ist eine raffinierte und nützliche Vorspeise.
Notwendige Produkte: 20 Gramm Gelatine, 4 Radieschen, 2 Esslöffel Zucker, ein halber Esslöffel Salz, 2 Bündel Dock, 250 Milliliter Sauerrahm.
Zubereitungsart: Das Dock wird gewaschen und geschnitten. 2 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und abseihen. Die Gelatine wird in kaltem kochendem Wasser eingeweicht. Gießen Sie 50 Milliliter kaltes Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Aufkochen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine in den heißen Sirup geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Das Dockpüree hinzufügen und umrühren. Die Sahne wird geschlagen. Die Schüssel mit dem Püree wird auf ein Wasserbad gestellt und unter Rühren mit etwas Sahne versetzt. Das Ganze hinzufügen, vom Herd nehmen.
Die Radieschen werden in dünne Kreise geschnitten. Am Boden der Mousseformen sind mehrere Rettichkreise angeordnet. Die Mousse wird in Formen gegossen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen. Auf einem Teller angerichtet servieren.
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