2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Sauerampfer gehört zur Familie Lapad und ist sehr nah an Spinat und Dock. Es wird zu Recht unterschätzt, weil es ein sehr leckeres und gesundes Lebensmittel ist. Die gesundheitlichen Vorteile von Sauerampfer sind nicht eins oder zwei. Dieses Blattgemüse verbessert die Sehkraft, verlangsamt den Alterungsprozess, reduziert Hautprobleme, stärkt das Immunsystem und verbessert die Verdauung.
Es baut auch starke Knochen auf, regt die Durchblutung an, erhöht das Energieniveau, hilft bei der Vorbeugung von Krebs, senkt den Blutdruck, steigert den Appetit, beugt Diabetes vor, stärkt die Herzgesundheit und verbessert die Nierenfunktion.
Sauerrahm liefert auch eine erhebliche Menge an Ballaststoffen, sehr wenige Kalorien, fast kein Fett und eine geringe Menge an Protein. In seiner ernährungsphysiologischen Zusammensetzung ist es reich an Vitamin C und enthält außerdem Vitamin A, Vitamin B6, Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium.
Wenn Sie den Sauerampfer innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen, bewahren Sie ihn einfach in einem Umschlag auf oder bewahren Sie ihn in einer Schachtel im Kühlschrank auf. Es ist gut, isoliert zu sein, damit es keine Gerüche von anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank aufnimmt.
Für eine längere Lagerung spülen, trocknen und wickeln Sie die Blätter in Papiertücher ein, bevor Sie sie in eine Plastikbox legen. Papiertücher nehmen überschüssige Flüssigkeit auf und halten die Blätter trocken, aber in einer ausreichend feuchten Umgebung.
Gefrorener Sauerampfer ist ein großartiges Essen. Um es einzufrieren, waschen Sie zuerst die Blätter und lassen Sie sie vollständig trocknen. Sie können sie auf Küchenpapier anordnen.
Dann die Blätter wie bei der Suppe abschneiden. Legen Sie sie in Umschläge in den Gefrierschrank. So eingefroren hält Sauerampfer bis zu mehreren Monaten. Und das Beste daran ist, dass im Umschlag frische grüne Gewürze hinzugefügt werden können. Daraus ergibt sich eine ganze Mischung von Gerichten.
Eine andere Möglichkeit, Sauerampfer zu lagern, besteht darin, die Blätter in etwas Öl zu schmoren. Frieren Sie dieses Püree ein, um es später zu Suppen oder Eintöpfen hinzuzufügen.
Eine Möglichkeit ist, den Sauerampfer in Gläsern aufzubewahren. Dazu wird frisch gepflückter Sauerampfer gereinigt und gewaschen. Nass ist in dicht schließenden Gläsern verpackt. 1 Stunde sterilisieren, bis der Saft des Grüns reichlich vorhanden ist. Die Gläser werden umgedreht, bis sie abgekühlt sind, und dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Bevor Sie die Gläser füllen, können Sie den Sauerampfer blanchieren.
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