2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Öl ist nicht schädlich – im Gegenteil. Sie können den Salat jetzt sicher mit viel Öl und Olivenöl würzen, ohne sich Gedanken über Fett und Kalorien machen zu müssen.
Wissenschaftler sind überzeugt: Je mehr Öl oder Olivenöl in einem Salat enthalten ist, desto besser nimmt er Vitamine auf. Die Wirkung lässt sich erzielen, indem man dem Gemüseangebot für den Tag Nüsse und Käse hinzufügt, die auch geringe Mengen Fett enthalten.
Wie bei allem anderen sollte Fett nicht übertrieben werden. Die optimale Menge, die dem Salat hinzugefügt werden kann, beträgt 32 g, dh nicht mehr als 2 EL.
Das Fett im Salat hilft dem Körper, acht der nützlichen Inhaltsstoffe, die uns Gemüse gibt, besser aufzunehmen. Darunter sind die Vitamine A, E und K, die uns vor Krebs schützen und das Sehvermögen verbessern. Studien haben gezeigt, dass die doppelte Menge an Fett die Aufnahme von Vitaminen verdoppelt.
Die Studie zur Nährstoffaufnahme wurde von Wissenschaftlern der University of Iowa durchgeführt. Sie überwachten die Leistung von 12 Frauen, die an dem Experiment teilnahmen. Jeder von ihnen erhielt Salate mit unterschiedlichen Ölmengen in der Salatsauce - von 0 bis 32 g. Es stellte sich heraus, dass die optimalen Mengen am nützlichsten sind.
Dies ist nicht die erste Studie, die die Vorteile von Salatöl belegt. Frühere Tests haben gezeigt, dass Fett die Aufnahme von Lycopin aus Tomaten und Beta-Carotin aus Karotten verbessert.
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