2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um Ihre Lieben mit einem englischen Gericht aus Schweinebraten zu überraschen, sollten Sie sich mit vier Schweinekoteletts, 200 Gramm Salz, einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eindecken.
Einen Tag vor dem Garen des Fleisches die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Wasser eine Minute blanchieren und trocknen. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und rollen Sie jedes Schnitzel.
Sie können es auf andere Weise tun - mit einem scharfen Messer in das Fleisch schneiden. Stecke in jeden Einschnitt ein Stück Knoblauchzehe. Die Teile müssen gleich weit voneinander entfernt sein. Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank.
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie eine Zwiebel, zwei Karotten, drei Knoblauchzehen, einhundert Gramm Butter. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit Salz waschen.
Karotten und Zwiebeln schälen, vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel die Butter schmelzen und die Koteletts goldbraun braten.
Das Gemüse leicht anbraten und das Fleisch darauf legen. Mit Gewürzen abschmecken, mit einem Deckel abdecken und im Ofen backen. Nach einer halben Stunde wenden und eine weitere halbe Stunde backen.
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und den Ofen auf 225 Grad erhöhen. Zu diesem Zeitpunkt die Sauce zubereiten. Die Pfanne mit dem Gemüse bei schwacher Hitze erhitzen und goldbraun karamellisieren.
Entfernen Sie überschüssiges Fett und fügen Sie dreihundert Milliliter kaltes Wasser hinzu. Aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Abseihen und durch Erhitzen eindicken.
Bereiten Sie die Glasur vor. Dafür braucht ihr drei Eigelb, zwei Esslöffel Honig, zwei Esslöffel Sojasauce. Das Fleisch mit der Glasur bestreichen und zehn Minuten backen lassen.
Aus dem Ofen nehmen. Die Bratsauce in eine Schüssel geben, mit einem Stück Butter zur Gemüsesauce geben und schlagen, bis die Butter emulgiert. Mit Soße servieren.
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