2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jede nationale Küche hat ihre eigenen traditionellen Gerichte, die ihr Markenzeichen sind. Für unsere Küche ist eine davon Kavrma, obwohl dieses Gericht türkischen Ursprungs ist, wie die meisten Gerichte, die wir gewohnt sind.
Der Name des Gerichts kommt aus dem Türkischen und bedeutet gebraten. Es geht um Fleisch, welches das Hauptprodukt ist. Braten Sie Schweinefleisch oder Hühnchen und sehr oft beides.
Die Anderen Zutaten für authentischen Kavrma sind Zwiebel, Bohnenkraut, Pfeffer, Salz, Paprika, Petersilie. Das authentische Rezept wird trocken, dh ohne Brühe, und im Ofen gebacken, meistens in einer Kasserolle oder einer kleinen Kasserolle. Er gehört zu den Wintergerichten und sein Begleitgetränk ist Rotwein.
Das Gericht hat viele Variationen, besonders beliebt ist die Kavrma mit Pilzen. Der Geschmack des bulgarischen Essens hat die Optionen auferlegt, die mehr gemocht werden als die ursprüngliche Idee des Gerichts.
Rezept für Schweinefleisch-Kavrma
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Notwendige Produkte:
½ Kilogramm Schweinefleisch
2 Zwiebeln
¼ Kilogramm Champignons
3 Esslöffel Rotwein
1 Teelöffel Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz und herzhaft nach Geschmack
Für garnieren
1 Teelöffel Reis
½ Würfel Gemüsebrühe
Petersilie
Vorbereitung:
Foto: Dobrinka Petkova
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und gebraten. In eine Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, fein gehackte Knoblauchzehen und gehackte Champignons im gleichen Fett anbraten. Das Tomatenpüree und die ausgewählten Gewürze hinzufügen.
Das gebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und den Wein einfüllen. Die Titelseite aufkochen, zudecken und köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.
Der Reis wird im bekannten Verhältnis in Wasser gekocht und der Brühewürfel darin zerkleinert. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und legen Sie den Reis als Beilage zum lokalen Gericht mit einem Zweig Petersilie.
Das Cover kann vorbereitet werden und mit Lamm, wie es die bessarabischen Bulgaren tun, was darauf hindeutet, dass dieses Rezept in seiner ältesten Form auf diese Weise hergestellt wurde. Das Lamm wird in einem großen Topf, vorzugsweise einem Kessel, auf offenem Feuer mit rotem Pfeffer, Zwiebeln gekocht und nach dem Eindicken des Fettes wird Essig hinzugefügt.
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