2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kaum jemand kann einem appetitlichen Stück Garasch-Kuchen widerstehen, doch obwohl der Name fremd klingt, wurde dieser Kuchen vor etwas mehr als 100 Jahren in Bulgarien hergestellt.
Die Torte ist das Werk des Konditors Costa Garas, der 1885 aus Österreich-Ungarn nach Ruse kam. Er benennt die süße Versuchung nach sich selbst und die Historikerin Veselina Andonova erfährt von dem kuriosen Entstehungsprozess der Torte.
In der Show Wake up on Nova TV teilte sie mit, dass sie diese Tatsache zufällig entdeckt habe, nachdem sie in den Ordnern des Staatsarchivs gegraben hatte.
Der Kuchen wurde zum ersten Mal im Islah Hane Hotel serviert, das Ende des 19. Jahrhunderts das erste Luxushotel in Bulgarien war.
Die Anlage war im Wiener Stil gehalten, also wurde Costa Garash als Koch eingestellt.
Er übernimmt die Hotelküche, seine Fotos aus seiner Zeit als Küchenchef sind bis heute erhalten. Im Zentrum von Ruse befand sich zu dieser Zeit die Residenz von Alexander Battenberg, und der Prinz aß oft im Islam Khan.
In diesem Gebäude mischte Garash zum ersten Mal den berühmten Kuchen, und anfangs wurde er nur der Aristokratie serviert, die Ruse besuchte.
1900 zog Costa Garas jedoch nach Sofia und übernahm die Leitung eines Hotels in der Hauptstadt. Dort bereitet er seinen Kuchen wieder zu und so gelang es den Einwohnern von Sofia, den Kuchen zu probieren, lange bevor er in Europa populär wurde.
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