2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Unentbehrlich für den Geschmack in süßen und herzhaften Speisen, das Öl es wird seit langem beschuldigt, gesundheitsgefährdend zu sein. Aber heute ist es vollständig rehabilitiert. Verschiedene Experten bestehen darauf, dass es in vernünftiger Dosierung sogar wertvolle Nährstoffe enthält.
Ja, bis vor kurzem galt es als Ketzerei, sehr wenig davon zu Spinat oder Scheiben hinzuzufügen. Obwohl es natürlich ist, wird Kuhbutter immer noch als Schuldiger für Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen genannt.
Aber diese Ablehnung scheint völlig unbegründet.
Butter ist sicherlich kalorienreich, aber nicht mehr als Margarine oder Olivenöl. Und im Gegensatz zu früheren Vorstellungen - seine Verbrauch erhöht nicht das Herzinfarkt- oder Schlaganfallrisiko.
Im Juni 2016 untersuchten amerikanische und australische Wissenschaftler Daten aus einer Vielzahl von Studien zu diesem Thema. Sie umfassten etwa 630.000 Menschen aus 15 Ländern auf der ganzen Welt.
Ihre Schlussfolgerung ist, dass, wenn das Öl den Cholesterinspiegel im Blut erhöht, es aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren nicht zu schädlichen Wirkungen führt. In einer angemessenen Dosis (10-12 g pro Tag, so viel wie ein Esslöffel) eingenommen, ist es ohne Gefahr für Herz und Arterien.
Etwas mehr - das Öl scheint vor Diabetes zu schützen und verringert die Wahrscheinlichkeit, an der Krankheit zu erkranken, um 4%. Ein nicht zu übersehender Vorteil.
Darüber hinaus hat es andere gesundheitliche Vorteile. Im Gegensatz zu Milchprodukten enthält Butter keine Laktose, sagt Alexandra Dali, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von 10 Ideen, die Ihnen helfen, sich besser zu fühlen.
Menschen, die diese Zuckerart nicht vertragen, können Butter mit geschlossenen Augen essen und dabei das darin enthaltene Kalzium (15 mg / 100 g) und das Vitamin D (1,13 µg / 100 g) nutzen, das für die Erhaltung der Knochenstruktur unverzichtbar ist.
Kuhbutter Es ist auch reich an Vitamin A - dem Antioxidans, das zum guten Zustand der Haut, zur Stärkung des Immunsystems und zur Synthese mehrerer Hormone wie Progesteron beiträgt.
Mit einer kleinen Portion könne man etwa ein Drittel des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitamin A decken, sagt der Spezialist. Das Öl liefert auch Vitamin E, das die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale durch Oxidation schützt. Schließlich ist es eine gute Quelle für Linolsäure, ein entzündungshemmendes Mittel, das die Gelenkflexibilität erhält. Es hat auch Buttersäure, die antimykotische und antitumorale Eigenschaften hat.
Butter hat also nichts mit Margarine und anderen Pflanzenölen zu beneiden. Diese Imitate sind reich an Zusatzstoffen (Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen) und enthalten auch Transfettsäuren, die bei der industriellen Verarbeitung gewonnen werden. Das heißt, es ist bekannt, dass diese Fette selbst in kleinen Dosen schädlich für das Herz-Kreislauf-System sind. Die Hersteller haben möglicherweise die Menge an Transfetten in ihren Produkten drastisch reduziert, indem sie "nicht gehärtete" Margarinen auf den Markt gebracht haben, aber sie enthalten immer noch etwa 1% in ihrer Zusammensetzung.
In Ruhe genießen, das Öl hat es verdient.
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