2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir sind gewohnt an wir ändern den geschmack von essen mit Hilfe verschiedener Gewürze oder Lebensmittelzusatzstoffe. Wir wissen auch, welche Zutat den Grundgeschmack beeinflusst und wie wir gelernt haben, diesen durch Kombination verschiedener Zutaten bis zur Unkenntlichkeit zu verändern. Dies ist der Kochkunst zu verdanken.
Es gibt jedoch andere Möglichkeiten, das Essen zu ändern, die ziemlich seltsam klingen. Dies sind unerwartete Dinge wie die Form und Farbe der Verpackung, die Größe des Geschirrs und sogar die Musik, die während des Essens ertönt.
In einem physiologischen Experiment von Wissenschaftlern aus Brüssel und Oxford vor einigen Jahren wurden etwa 300 Teilnehmer aufgefordert, verschiedene Biersorten zu probieren. Das Getränk hatte einen anderen Alkoholgehalt - 4, 5; 6 und 8 Grad.
Jeder Freiwillige wurde gebeten, jedes der Getränke zweimal zu probieren und den Geschmack des Bieres zu bewerten. Die Teilnehmer wussten nicht, dass sie beide Male dieselbe Art von bernsteinfarbener Flüssigkeit getrunken hatten. Am Ende waren alle überzeugt, ein anderes Getränk getrunken zu haben.
Als Grund für die Täuschung stellte sich heraus, dass das Bier in Begleitung eines anderen angeboten wurde Musik-. Das hat ihre verändert Geschmacksqualitäten. Teilnehmer des Experiments beschrieben es als saurer, bitterer oder sogar stärker, als es tatsächlich war.
Der Bonbontest zeigte ähnliche Ergebnisse. Freiwilligen wurden Karamellbonbons angeboten, aber abhängig von der Musik, die sie beim Essen spielten, identifizierten die Leute sie mit unterschiedlichen Geschmäckern. Die tiefen musikalischen Töne gaben den Bonbons einen bitteren Geschmack und die hohen - süß, obwohl es sich um die gleichen süßen Versuchungen handelte.
Wissenschaftler glauben, dass das Gehirn eine andere Plastizität hat und unser Bewusstsein ständig versucht, sich gegen verschiedene Gefühle abzusichern, und dies auf Kosten anderer.
Physiologen erklären es mit dem Band noch genauer. Die starke Wirkung auf den Teil des Nervs, der für die Übertragung von Informationen an Rezeptoren in der Zunge verantwortlich ist. Die Dinge sind vollständig mechanisiert, aber wir wissen es nicht.
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