2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Eremitage / Hermitage, Ermitage / werden französische Qualitätsweine genannt, die aus Trauben von Reben hergestellt werden, die an den Hängen des Rhonetals wachsen. Sie wachsen auf etwa 160 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden darunter sind Schwemmland, und es gibt solche mit Verunreinigungen von Granit, Kalkstein, Ton, Sand, Quarz. Petite Syrah und Grosse Syrah werden zur Herstellung von Rotweinen verwendet. Roussanne, Marsanne, Clairette und andere werden bei der Herstellung von Weißweinen verwendet.
Die unterschiedlichen Formen des Geländes tragen zu einer gleichmäßigen Verteilung der Feuchtigkeit und damit zu einer besseren Aufnahme durch die Pflanzen bei. Auf der anderen Seite tragen Hitze und direkte Sonneneinstrahlung zur vollen Reife der Trauben bei. Sie werden groß, saftig und schwer, und einige ihrer Stellen erhalten einen ausgewogenen und angenehmen Geschmack. Die Ernte erfolgt auf andere Weise, da jeder der Produzenten seine eigene spezielle Technik verfolgt.
Was die Entfernung der Griffe betrifft, sind sich die Züchter nicht einig. Einige ziehen es vor, sie vollständig zu entfernen, während andere einen kleinen Teil davon lassen. Nach der Ernte müssen die Winzer entscheiden, ob sie die Trauben ganz lassen oder die Trauben pflügen. Es ist auch eine Frage der Wahl, in welchem Gefäß die Vergärung des Materials stattfindet. Einige bevorzugen große Eichengerichte, während andere Edelstahlgeschirr bevorzugen. Nach der Zubereitung wird der Wein reifen gelassen.
Die Reifung des Rotweins in neuen französischen Eichenfässern wird nicht besonders bevorzugt. Aber natürlich gibt es Hersteller, die es vorziehen, dass ihr Wein in solchen Behältern reift. Der Wein reift in der Regel etwa 18 Monate im Gefäß. Der Weiße Die Eremitage oft in Edelstahlfässern und Bottichen reifen gelassen. Sie reifen im Vergleich zu Rotweinen kürzer.
Merkmale der Eremitage
Weine, die klassifiziert sind als Die Eremitage, sind reich, dicht, mit einem zufriedenstellenden Tanningehalt. Sie haben betörende Aromen, die an kleine Früchte wie Brombeeren, Himbeeren, Kirschen und mehr erinnern. Es gibt sehr leichte Noten, die mit dem Aroma von Erde und Rauch verbunden sind. Einige Hersteller entscheiden sich für aromatische Gewürze wie Zimt, die die Qualitäten des Weines weiter bereichern und sein Profil formen. Diese Weine unterliegen einer Alterung und sind laut Experten erst nach einiger Zeit zu konsumieren.
Während das Traubenelixier jung ist, ist es gröber und härter. Das Gefühl, das es beim Verbraucher hinterlässt, ist nicht so warm und angenehm. Im Laufe der Zeit jedoch Die Eremitage es wird weich und verwandelt sich irgendwie magisch in ein elegantes, feines, reichhaltiges Getränk mit einem ausgewogenen und harmonischen Geschmack. Schon nach dem ersten Schluck spürt man die helle, majestätische und aristokratische Natur des Weingetränks. Deshalb machen sich Winzer nicht die Mühe, ihre Produkte auch nur 20, 30 oder mehr Jahre reifen zu lassen. Tatsächlich Die Eremitage gehören zu den französischen Weinen, die am längsten gereift sind.
Dienst in der Eremitage
Die Eremitage, ob weiß oder rot, muss vor dem Servieren abgekühlt werden. Die Temperatur, die Sie einhalten müssen, hängt hauptsächlich von der Weinsorte ab. Wenn Sie Weißwein haben, lassen Sie seine Temperatur etwa zehn Grad betragen. Wenn der Wein rot, aber dick und schwer ist, ist es am besten, eine Temperatur zwischen 16 und 18 Grad zu haben. Wenn Ihre Red Hermitage leichter ist, sollte ihre Temperatur niedriger sein, also kann sie etwa 12-14 Grad betragen.
Beide Sorten von Die Eremitage sie sollten in einem geeigneten Glas serviert werden, um ihre Qualitäten voll zur Geltung zu bringen. Ein klassisches Rotweinglas oder ein universelles Weißweinglas würden einen guten Job machen. In beiden Fällen haben wir Tassen mit einem schlanken Stuhl aus dünnem Glas. Sie enthüllen die attraktive Farbe des Weines und seine Anziehungskraft.
Es gibt eine Vielzahl von Speisen, die mit dieser Weinsorte kombiniert werden können. Wenn Ihr Wein rot ist, empfehlen Feinschmecker, ihn mit Fleischspezialitäten vom Rind, Rind, Lamm oder Schwein zu kombinieren. Der Wein würde gut harmonieren mit Rindersteak mit Zwiebelringen und Teriyakisauce, Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch, Rindergulasch, Lammspieße mit Granatapfelglasur, Steaks mit Buttersauce mit Senf und Zitronen und mehr.
Wenn Sie helles Fleisch bevorzugen, ist es eine gute Idee, diesen aristokratischen Wein mit einem leichten Geflügelgericht zu kombinieren, das auch den Gaumen umschmeichelt. Zu unseren Angeboten in dieser Kategorie zählen: Pute mit Blaubeersauce und Süßkartoffeln, Pute [Rouladen], Hühnchen mit Mandelsauce, Ente mit Süß-Sauer-Sauce und Gegrilltes Entenfilet. Die Rotweinsorte lässt sich auch mit unzähligen Hart- und Weichkäsesorten kombinieren.
Die Weißweinsorte kann mit Fischgerichten kombiniert werden. Zum Beispiel mit Weißfisch mit feiner Sauce, Makrelenspießen mit Speck, Seehechtfilet im Ofen und mehr. Fischspezialitäten mit Krabben, Hummer, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen usw. sind ebenfalls vorzuziehen. Auch mexikanische und asiatische Gerichte gehören zu den appetitlichen Ergänzungen zu Weiß Die Eremitage.
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