2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Wort adjika bedeutet einfach Salz. Es wird verwendet, um ein Produkt namens Pfefferkörner herzustellen, was Salz mit scharfen roten Paprikas bedeutet. Es gibt viele Sorten von Adjika, aber im Grunde ist es dasselbe - Salz, rote Paprika, Knoblauch.
Je nach Inhalt kann es rot, braun, grün, orange sein und alles wird durch die Zusammensetzung der Gewürze bestimmt, die für seine Zubereitung verwendet werden.
Rote und orangefarbene Adjika werden verwendet, um Nüsse wie Walnüsse oder Erdnüsse zu mahlen, bis ein Walnussteig entsteht. Es wird verwendet, um Fleisch, Geflügel, Gemüse, Eier zu dekorieren oder zu würzen. Die klassische Adjika ist rot und scharf, weil sie scharfe rote Paprika, Knoblauch, Walnüsse, Salz und Gewürze enthält.
Hier ist ein Rezept für Meraklii: 500 g frische Peperoni, 6 Knoblauchzehen, Koriandersamen, Dill, Basilikum, Bohnenkraut 10 g, 50 g Walnüsse und Salz nach Geschmack. Zuerst die Peperoni von den Kernen reinigen, mit warmem Wasser übergießen und mit Gewicht darauf drücken, 3-4 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Dann werden sie aus dem Wasser abgelassen und zusammen mit den anderen Gewürzen in einem Steinhammer zu einem Brei gemahlen, der ein sehr angenehmes Aroma hat.
Heutzutage können Sie mit einem Fleischwolf mahlen, aber dies ändert den Geschmack und beeinflusst den Geschmack von Adjika. Die Knoblauchzehen sowie die Walnüsse mahlen. Alles vermischen und gut vermischen.
Sie verbessern den Geschmack und helfen, ihn länger zu lagern. Wenn die klassische Adjika fertig ist, wird sie in Gläser gefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Dunkel und kühl lagern!
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