2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Klassische italienische Rezepte sind auf der ganzen Welt verbreitet. Eine andere Frage ist, ob sie genau so aufgeführt werden, wie es die italienische Tradition vorschreibt. Eine der italienischen Pasta-Spezialitäten, die in Bulgarien immer beliebter wird, ist Focaccia. Es ist der Vorgänger der Pizza.
Focaccia ist ein mit Olivenöl und Gewürzen garniertes Fladenbrot. Fleisch, Gemüse, Zwiebeln und Käse werden dem Rezept oft hinzugefügt. Der Teig, aus dem die Pizza hergestellt wird, besteht aus Weißmehl, Fett, Wasser, Salz und Hefe. So bereiten Sie sich vor klassische Focaccia:
Benötigte Produkte: 5 TL. Mehl, 2 EL. Meersalz, 2 EL. Mai, 6 EL. Olivenöl, 2 TL. lauwarmes Wasser, aromatisches Olivenöl (oder Olivenöl, gemischt und leicht erwärmt mit Knoblauch und frischem Rosmarin).
Zubereitung: Mehl, Salz und Hefe im Mixer mischen. ¼ TL hinzufügen. aromatisches Olivenöl. Mit dem Teigaufsatz 5-7 Minuten rühren. Der resultierende Teig sollte glatt und leicht sein.
Wählen Sie eine saubere, freie Oberfläche und bemehlen Sie sie. Den Teig aus der Schüssel auf das Kochfeld geben und durch Klopfen schön durchkneten. Daraus ein großes Rechteck formen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Der Teig wird durch Ziehen an beiden Seiten gedehnt und dann in zwei Hälften gefaltet. Mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen, mit Mehl bestäuben und mit Plastikfolie abdecken. 30 Minuten stehen lassen.
Der Vorgang wird wiederholt und erneut eine halbe Stunde ruhen gelassen. Der Teig wird wieder gedehnt und gefaltet. Zugedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.
Der Boden des Tabletts ist mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie bedeckt. Mit Olivenöl beträufeln und den Teig darauf legen. Mit Olivenöl bestreichen. Mit den Fingern werden Löcher in die Focaccia gebohrt. Wenn der Teig beginnt, seine Form wiederzuerlangen, d.h. - nicht perforiert, noch einige Minuten ruhen lassen. Einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Die Focaccia mindestens 3 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit Druck drücken, um die gesamte Pfanne zu bedecken.
Der Backofen wird bei 260 Grad eingeschaltet. Die Focaccia wird in den Ofen gestellt und die Temperatur auf 230 Grad reduziert. 10 Minuten backen, dann wenden. Weitere 10 Minuten backen.
Sehen Sie weitere unwiderstehliche Rezepte für Focaccia: Focaccia mit roten Zwiebeln, Focaccia mit [Pesto und Zucchini], Focaccia mit Oliven und Thymian, Focaccia mit Knoblauch-Olivenöl, Focaccia mit Tomaten und Zucchini.
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