2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist typisch für die meisten bulgarischen Familien, Sauerkraut auf ihrem Wintermenü zu haben. Jeder Kenner von Sauerkrautgerichten kennt seine Zubereitung. Es ist bekannt, dass es vorzuziehen ist, es bei Petarch zu kaufen, der für die ausgezeichnete Qualität seines Kohls berühmt ist, die Kohlsorten selbst fest sind, wo man Dosen in verschiedenen Größen und die Technologie ihrer Herstellung kaufen kann.
Es kommt jedoch vor, dass wir selbst im Sommer, selbst bei der Hitze draußen, das Sauerkraut satt haben. Seltsamerweise träumen viele Menschen in der Hitze der wärmsten Monate von einem schönen Sauerkraut, das mit Schweinefleisch, Speck oder anderen schweren Speisen gekocht wird. Und in der Tat ist die Verfügbarkeit aller Arten von frischem und frischem Gemüse und Obst auf den Märkten zu dieser Jahreszeit kein Grund, unsere Speisekarte nicht zu diversifizieren.
Ganz geeignet für die Frühlings- und Sommermonate sind beispielsweise gefüllter Kohl mit Hackfleisch und Reis. Viele Hausfrauen betonen im Sommer die gefüllten Paprikaschoten oder Sauerkraut zum Beispiel aus Weinblättern oder Ampfer. Warum ist es dann seltsam, mitten im Sommer Kohlsarma zuzubereiten?
Der Grund liegt vor allem darin, dass es zu dieser Jahreszeit schwierig ist, Sauerkraut zu finden. Heutzutage bieten viele Handelsketten Sauerkraut in Dosen an, aber wenn wir es nach unserem Geschmack herstellen möchten, ist es gut, sich selbst darum zu kümmern. Wie bei allen anderen Problemen gibt es mehrere Möglichkeiten.
Wenn wir die Möglichkeit vorgesehen haben, im Sommer Kohlsarma oder andere mit Sauerkraut zubereitete Gerichte zu essen, ist es gut, es im Winter zuzubereiten.
Sobald wir die Dose mit Sauerkraut gefüllt haben und sie absolut verzehrfertig ist, können wir einige Kohlköpfe herausnehmen und für die Konservierung in Gläsern vorbereiten, die durch Sterilisation den Kohl lange Zeit intakt halten.
Dazu sollten die Kohlblätter getrennt und zu festen Rollen gerollt werden. Dazu werden sie in Gläser gefüllt, mit Salzwasser gefüllt und etwa 25 bis 30 Minuten sterilisiert.
Wenn Sie diesen Vorgang im Winter immer noch vergessen haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können zu jeder Jahreszeit frischen Kohl kaufen, kochen Sie ihn etwa 5-7 Minuten in Salzwasser, dem Sie nach Ihrem Geschmack Essig hinzufügen.
Es kann auch durch Zitronensaft ersetzt werden, und wenn Sie Kohl mit asiatischem Geschmack kochen möchten, können Sie einfachen Essig oder Zitronensaft durch Balsamico-Essig ersetzen.
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