2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gänsefett wird zunehmend in Restaurants im Westen und in der Kosmetikindustrie verwendet. Laut Experten ist diese Art von tierischem Fett viel nützlicher als Schweinefleisch. Der Grund dafür ist, dass Gänsefett im Vergleich zu anderen tierischen Fetten einen niedrigen Schmelzpunkt von 14 Grad Celsius hat. Dadurch ist es für den Körper leicht verdaulich – es wird sogar behauptet, dass diese Art von tierischem Fett vom Körper viel schneller abgebaut wird als Hühnchen oder Schmalz.
Zum Vergleich: Schmalz schmilzt bei einer Temperatur von mehr als 43 Grad und Hühnchen - bei einer Temperatur von 37 Grad. Es stellt sich heraus, dass Gänseschmalz es hat auch eine nützliche Zusammensetzung - es enthält ungesättigte Fette und sein chemischer Gehalt ist näher an Olivenöl als an Butter.
Nicht zuletzt ist Gänsefett lecker, fügen Experten hinzu. Es enthält etwa 36 Prozent gesättigte Fettsäuren, mehr als 50 Prozent einfach ungesättigte und 13 Prozent mehrfach ungesättigte Fette. Zum Vergleich - die Indikatoren für Olivenöl sind etwa 75 Prozent einfach ungesättigte und 13 Prozent gesättigtes Fett.
In den Vereinigten Staaten sterben jedes Jahr 315 Menschen pro 100.000 Durchschnittsalter an einem Herzinfarkt. In Frankreich erlitten im gleichen Zeitraum 145 von 100.000 Menschen einen Herzinfarkt. In der Region Gascogne, wo Enten- und Gänseleber in der menschlichen Ernährung sehr verbreitet sind, sterben nur 80 von Hunderttausend Menschen an einem Herzinfarkt. Diese Tatsache hat in letzter Zeit die Aufmerksamkeit von Experten auf sich gezogen.
Es wird geschätzt, dass sie dort zwar deutlich mehr Fett verbrauchen, Gänseschmalz ist der Grund, warum Menschen gesunde Herzen haben, erklären Experten. Wissenschaftler erinnern jedoch daran, dass nichts übertrieben werden sollte, denn selbst das nützlichste Produkt kann schädlich werden.
Denken Sie daran, dass immer mehr Forschung über Lebensmittel und die Nützlichkeit eines Produkts betrieben wird. Wenn Sie in Maßen essen, ohne auf ein bestimmtes Produkt zu verzichten oder etwas zu übertreiben, garantiert Ihnen dies sicherlich ein gesundes Herz und ein erfülltes Leben.
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