2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vermissen Sie Hausmannskost aus der Kindheit? So breit das Warenangebot in den Läden auch sein mag, sie sind nicht mehr so, wie wir sie von früher kennen. Und was ist mit deine Lieblingskuchen? Wir können sie immer weniger ausprobieren.
Und während Sie sie noch hier und da in verschiedenen Restaurants finden, die sie weiterhin zubereiten, das Rezept für Retro-Kuchen es muss ein Familienwert bleiben.
Mit ihrer traditionellen länglichen Form, mit einer angenehmen Bräune außen und einer flauschigen Textur mit Füllung innen sind flauschige hausgemachte Kuchen etwas, das Sie Ihren Kindern und Ihren Lieben nicht vorenthalten sollten.
Es gibt eine Lösung - Retro-Kuchen selber machen!! Es ist nicht so schwer, wie Sie denken.
Der Teig für Retro-Kuchen
Produkte:
Milch - 300 g
Mai - 11 g trocken
Salz - 1/2 TL.
Zucker - 1 TL.
Mehl 3 TL.
Öl - 50 ml
Zubereitungsart:
Foto: Iliana Dimova
Milch auf 40 °C erhitzen. Hefe, Salz, Zucker und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut mischen und 20 Minuten beiseite stellen.
Gießen Sie dann das Öl ein und fügen Sie das restliche Mehl hinzu.
Der Teig sollte fest, aber nicht fest sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Den Teig noch einmal durchkneten und erneut 40 Minuten zudecken.
Dann den Teig zu Kreisen ausrollen, mit Füllung füllen, die Ränder befestigen.
Die Pasteten können gebraten oder im Ofen gebacken werden. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, lassen Sie sie 20 Minuten stehen, bestreichen Sie sie dann mit Eigelb und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 ° C.
Füllungen für Retro-Kuchen
Foto: Hristinka Koleva
Die Füllung muss unbedingt kalt zum Teig gegeben werden. Die Füllung ist für frittierte und gebackene Kuchen gleich. Es gibt Süßes (mit frischem Obst, Schokoladenfüllung, Marmelade und Marmelade, Vanillecreme) und herzhafte Pasteten (Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Hühnchen, Reis, Eier etc.)
Ideen für Retro-Kuchen
Pasteten mit Ei und Frühlingszwiebeln
7 hartgekochte Eier kochen (10 Minuten nach dem Kochen). Schälen und in Würfel schneiden. Hacken Sie ein paar grüne Zwiebelstängel. mischen und mit Salz und Pfeffer würzen
Pasteten mit Hackfleisch
1 Karotte reiben und 1 Zwiebel hacken. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten. 500 g Hackfleisch dazugeben und weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Pasteten voll sind, fügen Sie jedem ein Stück Butter hinzu, um sie saftig zu machen.
Kartoffelpasteten
Kartoffeln kochen (4-5 Stk.). Zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree. Eine fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, etwas Öl hinzufügen und mit dem Püree mischen.
Apfelkuchen
Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke (4-5 Stk.). Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen. Gut umrühren.
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