2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zur Herstellung von Fruchtessig werden Abfälle bei der Herstellung von Marmeladen, Sirupen oder Weinen aus verschiedenen Früchten sowie abgeworfenen und überreifen Früchten verwendet.
Die Früchte werden gewaschen, die weichen und saftigen werden zerkleinert und die harten mit einem Holzhammer zerkleinert. In eine Schüssel geben und heißes Wasser aufgießen. Fügen Sie das frische Wasser aus der Wäsche der Bleche hinzu, in denen die Marmelade und der Sirup gekocht werden, und wenn dies nicht ausreicht, fügen Sie Zucker hinzu.
Nach 2-3 Wochen wird die Flüssigkeit gefiltert und in warm gehaltene Behälter gegossen, wobei ein guter Weinessig für die Hefe hinzugefügt wird. Nach 1-2 Monaten wird der Essig gefiltert und in Gläser oder Flaschen abgefüllt, die fest verschlossen und kalt gelagert werden.
Rezept für Himbeeressig
Dafür werden alle Abfälle verwendet, die bei der Zubereitung von Himbeersirup, Himbeermarmelade, Himbeerwein, schlammigen, überreifen oder aus dem Boden gesammelten Himbeeren verwendet werden.
In eine Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Fügen Sie 1 kg Zucker und 0,5 Liter Weinessig pro 6-7 kg hinzu. Himbeerabfälle.
Die Mischung wird an einen warmen Ort gestellt und oft gerührt, um die Oberfläche nicht auszutrocknen. Nach zwei Wochen wird der Saft abgetrennt und in Gläser abgefüllt, in denen die Essiggärung fortgesetzt wird.
Nach einem Monat wird der Essig gefiltert und in Gläser oder Flaschen abgefüllt, die fest verschlossen und kalt gehalten werden.
Himbeeressig eignet sich für Salate, Suppen und mehr.
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