2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Herbst ist die Jahreszeit, in der wir jetzt den unglaublichen Geschmack von Pflaumen genießen können. Obwohl diese Frucht in den Dörfern hauptsächlich zur Herstellung des traditionellen bulgarischen Brandys verwendet wird, sind die städtischen Märkte damit übersät und Jung und Alt genießen ihre Frische.
Pflaumen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Sie sind sehr reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und werden in vielen Diäten verwendet. Und wir müssen sie nicht nur im Herbst genießen, denn wir können sie auch für den Winter lagern, wenn sie gut zu Schweinefleischgerichten passen.
Und da es die Pflaumensaison ist, haben wir 3 weitere nicht-traditionelle Rezepte ausgewählt, die Sie ausprobieren können:
Pflaumenkitt
Die Pflaumen werden gewaschen und entkernt. Gießen Sie Wasser, um es zu bedecken und kochen Sie es, bis es vollständig weich ist. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben und 700 g Zucker zu 1 Liter Saft geben. Stellen Sie den Saft wieder auf den Herd und kochen Sie, bis er eindickt und die Dichte von Kitt erreicht. Etwa 30 Minuten bevor es fertig ist, fügen Sie 2 Esslöffel Holzasche hinzu, die in einen Stoffbeutel gewickelt ist. Wenn alles fertig ist, wird die Majuna in Gläser gegossen, die weiter sterilisiert werden.
Pflaumenmarmelade
Die Pflaumen werden gewaschen und entkernt. In einer Pfanne anrichten und mit Zucker im Verhältnis Pflaumen:Zucker etwa 3:1 bestreuen. Nach etwa 3 Stunden wird ihnen etwas Essig hinzugefügt und die Früchte werden in einem mäßigen Ofen gebacken. Wenn Sie fertig sind, mit 3-4 Nelken bestreuen. Noch heiß die Marmelade in Gläser füllen und dabei darauf achten, die Luft zu entfernen. Bis zum Rand füllen, mit Kappen verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind;
Halva von Pflaumen
In einem tiefen Topf etwas Maisstärke in Öl anbraten. Abkühlen lassen, währenddessen den Pflaumenkitt in Wasser auflösen, bis ein Sirup entsteht. Aufkochen und unter ständigem Rühren die Maisstärke hinzufügen. Es ist notwendig, ein Mehl: Sirup-Verhältnis von etwa 1: 2 einzuhalten. Auf diese Weise erhalten Sie eine köstliche Pflaumenhalva.
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