2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bis vor kurzem wurden Tomatenschalen in Form von tonnenweise Tomatenschalen weggeworfen. Wissenschaftler haben jedoch endlich ihre wirksame Anwendung gefunden.
In Wirklichkeit werden jede Sekunde 4 Tonnen Tomaten auf der Erde produziert. Für ein Jahr beträgt die Gesamtproduktion unglaubliche 145 Millionen Tonnen. Abfälle in Form von Samen, Fasern und Schalen machen etwa 2,2 Prozent der Tomaten aus.
Spitzenreiter ist Italien mit einem jährlichen Abfallaufkommen von über 100.000 Tonnen. Der Preis für ihre Verarbeitung beträgt 4 Euro pro Tonne. Abfallprodukte werden in der Regel zur Biogasproduktion oder als Tierfutter verwendet.
Wissenschaftler aus Parma entwickeln seit zwei Jahren ein von der Europäischen Union gefördertes Projekt. Es ist 800.000 Euro wert und soll die Verwendung von Tomatenschalen anstelle von synthetischen Lacken und Harzen beim Kleben von Dosen forcieren.
Die Idee ist möglich dank der Quitte, die in den Schalen von Gemüse enthalten ist. Aus dieser Substanz wird ein spezieller Biolack hergestellt, mit dem die Außen- und Innenflächen von Metallkonserven abgedeckt werden.
Bisher werden zum Verkleben von Dosen hauptsächlich Polymere und Harze verwendet. Sie enthalten Bisphenol A – eine in vielen Ländern verbotene Substanz bei der Herstellung von Schnullern. Ab 2015 ist die Verwendung in allen Lebensmittelbehältern verboten.
All dies ist wegen seiner Fähigkeit notwendig, von ihnen in die Nahrung selbst überzugehen. Und dafür muss dringend eine ungefährliche Alternative gefunden werden. Hier kommen rote Tomatenschalen ins Spiel.
Projektverantwortliche ist Dr. Angela Montanari. Sie behauptet, dass die Verarbeitung und Umwandlung dieser Schalen in Lacke kein teures Verfahren sein wird. Läuft das Projekt nach wie vor, können in spätestens zwei Jahren tomatenbeschichtete Dosen auf den Markt kommen.
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