2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Vielfalt der russischen Küche ist darauf zurückzuführen, dass Russland ein multikulturelles und multinationales Land ist. Es basiert auf gewöhnlichen slawischen Gerichten, die später durch die aristokratische Anziehungskraft auf die westeuropäische Kochkultur diversifiziert wurden.
In seiner jahrhundertelangen Geschichte hat das russische Volk eine Vielzahl kulinarischer Rezepte geschaffen. Seit Jahrhunderten russische Küche wurde zu Unrecht vernachlässigt.
Roggen, Weizen, Gerste, Hafer und Hirse werden in Russland seit der Antike angebaut. Dieses Volk beherrscht längst die Kunst der Feinmehlherstellung und hat die Geheimnisse des Hefeteiggebäcks gelüftet.
Aus diesen Gründen wird in der russischen Küche der Hauptplatz von einer Vielzahl von Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödeln und mehr eingenommen.
Eines der ältesten russischen Gerichte - das sind Pfannkuchen. Niemand weiß, wann sie auf dem russischen Tisch erschienen, aber es ist bekannt, dass sie ein rituelles Gericht für die heidnischen slawischen Völker waren.
Mit Pfannkuchen sind verschiedene Überzeugungen und Traditionen verbunden. Sie waren ein obligatorisches Gericht bei Beerdigungen und fütterten gleichzeitig die Mutter während der Geburt. Eine der erhaltenen Traditionen im Zusammenhang mit Pfannkuchen ist Maslenitsa.
Eine ganze Woche vor der Fastenzeit werden in jedem russischen Haushalt Pfannkuchen gebacken und zu verschiedenen Vorspeisen gegessen - mit Kaviar, Sahne, Fisch, Fleisch, Pilzen.
Nicht weniger verbreitet sind die Gerichte aus Hülsenfrüchten: verschiedene Brei, Auflauf, Haferflocken-Pancakes und Pickles, Erbsen und Linsen. Tatsächlich ist Brei eines der wichtigsten Gerichte der russischen Küche.
Anfangs war es ein rituelles, feierliches Gericht, das nur an Feiertagen und Feiern vorhanden war. Im 17. Jahrhundert war das Wort „Brei“gleichbedeutend mit „Fest“. Später verlor er seine rituelle Bedeutung und wurde für die Russen zum Alltagsgericht.
Fisch ist auch ein wichtiges Produkt in der russischen Küche. Russischer Lachs ist weltberühmt, ebenso wie russischer schwarzer und roter Kaviar, wobei Störkaviar aus dem Kaspischen Meer als der beste gilt.
Neben diesen Köstlichkeiten essen die Russen gerne Karpfen, der in jedem Landesteil anders zubereitet wird - gebackener Karpfen in Moskau - mit Sahnesauce; auf Russisch - mit weißer Sauce; Karpfen mit Buchweizen usw.
Sehen Sie sich auch einige Rezepte für großartige russische Gerichte an: Russischer Apfelauflauf, Russische rote Pfannkuchen, Russischer Kalbs- und Buchweizenbrei, Russische Keksbonbons, Russische Kekse mit Honig und Zimt, Russischer Karottenkuchen mit Mandeln, Einfacher russischer Kuchen mit Schokolade und Küssen.
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