2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heutzutage ist es ziemlich schwierig, kulinarisch etwas Überraschendes und Anderes zu kreieren. Es ist, als wäre alles fertig, alles wird gezeigt. Fusionsküche er schafft es, uns zu widerlegen und uns zu zeigen, dass das Kochen andere Gesichter hat, die noch gezeigt und enthüllt werden müssen.
Fusion bedeutet gegenseitiges Überfließen, oder anders gesagt - diese Küche vereint die Traditionen der nationalen Küchen. In Fusion-Gerichten werden Fantasie und Improvisation gesammelt, die gastronomischen Gesetze der westlichen Gerichte mit der Exotik und den würzigen Nuancen der östlichen Gerichte vereint.
Diese Art der Küche hat uralte Wurzeln, wurde aber in den 70er Jahren besonders populär. Zu dieser Zeit begannen mehrere französische Köche, interessante Kombinationen anzubieten - sie kombinierten französische nationale und asiatische Küche. Die Idee verbreitete sich schnell und nach und nach eroberte die Fusionsküche andere europäische Städte und erschien in den Vereinigten Staaten.
Fusion Cooking zeichnet sich durch Abwechslung aus – unterschiedliche Zutaten und Lebensmittel werden verwendet. Um die Zubereitung von Gerichten erfolgreich zu bewältigen, müssen Sie auch über Kenntnisse der nationalen Küchen auf der ganzen Welt verfügen, verschiedene Technologien kennen und Produkte aus verschiedenen Breitengraden kennen.
Welche Regeln gelten in einer Fusionsküche? Tatsächlich ist Regeln ein unpassendes Wort für diesen ganzen kulinarischen Stil.
Einzig zu beachten ist, dass die verwendeten Produkte geschmacklich und strukturell übereinstimmen. Ein sehr wichtiger Bestandteil der Fusion-Küche ist Kreativität – ohne Fantasie und kreatives Denken wird es wahrscheinlich kein erfolgreiches Gericht sein.
Exotische Kombinationen sind den Fusion-Gerichten inhärent - der beliebte indische Burger ist eine Kombination aus amerikanischem Hamburger, jedoch mit indischem Naan-Brot und für Indien typischen Gewürzen.
Neben Fans hat die Fusionsküche auch ihre Kritiker. Da sie das Experiment leitet, weisen Kritiker schnell darauf hin, dass die Experimente nicht immer erfolgreich sind.
Sie weisen darauf hin, dass es oft zu viele "falsche" Gerichte gebe und der Koch, um diese Küche zu praktizieren, mit den Zutaten eigentlich gut vertraut sein müsse. Er muss auch wissen, was am Ende passieren wird. Wenn nicht, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass das Gericht zu einer Katastrophe wird.
Andererseits birgt das Experimentieren in der Küche sowieso das Risiko des Scheiterns. Der Erfolg ist selbst für die größten Köche nicht immer garantiert, egal was sie kochen - traditionelle Gerichte, Fusionsgerichte usw. Bei einem kulinarischen Misserfolg sollte der wahre Koch noch ehrgeiziger sein, nicht aufgeben.
Skeptiker und Kritiker haben natürlich ein Recht auf ihre Meinung, aber vergessen wir nicht, dass Kochen in erster Linie eine Kunst ist.
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