2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die moldauische Kultur ist dem Rumänischen und Ukrainischen nahe und zeichnet sich durch einen starken russischen Einfluss aus. Moldawien hat eine reiche Volkskultur, die während der Sowjetzeit blühte.
Die traditionelle moldauische Küche ist ein Symbol für eine große Vielfalt an Gerichten und Geschmäckern. Dies liegt daran, dass es vor allem auf die nationalen Küchen verschiedener Völker zurückzuführen ist, die in der Vergangenheit auf dem Territorium des heutigen Moldawiens lebten: Ukrainer, Russen, Griechen, Juden, Deutsche und andere.
Lieblingsgerichte der Moldawier sind Brynza (eine Käsesorte), Mamaliga (Maismehlbrei) sowie Gerichte mit Gemüse, Obst und Fleisch.
Traditionell für Moldauische Küche sind Gerichte aus Gemüse wie Zucchini, Paprika, Tomaten, Bohnen, Linsen, Radieschen und Zwiebeln. Gemüse wird allein oder als Beilage verwendet.
Mamaliga ist ein traditionelles moldauisches Gericht, das in Rumänien und der Ukraine sowie in Bulgarien große Popularität erlangte, nachdem sich Moldawien 1991 zu einem unabhängigen Land erklärt hatte. Wenn Sie sich fragen, wie man Mamaliga auf Moldawisch macht, sollten Sie sich bewusst sein, dass dieses Rezept kein Rezept enthält. Und jeder macht es so, wie er es kann.
Die Proportionen sind offensichtlich. Die Hände spielen eine große Rolle. Dafür braucht man aber unbedingt einen gusseisernen Kessel, Maismehl und Quellwasser im Verhältnis 3 zu 1. Etwas mehr selbstgemachte Butter und Füllung nach Geschmack – oder Käse, oder Fleisch oder auch Marmelade. Schließlich benötigen Sie eine Tonpfanne. Dann bleibt alles dem Urteil des Auges überlassen.
Andere traditionelle Gerichte des Landes sind Mititei (kleine gegrillte Fleischwürste kombiniert mit Bohnenkraut, Koriander, Knoblauch und Pfeffer) und Tokona (Schweineeintopf). Andere Vertreter sind Gulasch, Pacha, Sarmi und andere.
Das Land ist ein Produzent einiger hochwertiger, aromatischer und geschmacksintensiver Weine. Die Weinindustrie ist vielleicht nicht so groß und berühmt wie in Frankreich, Italien oder Spanien, aber ihre Produkte (über 100) sind wirklich anspruchsvoll.
Hier sind einige der bekanntesten moldawischen Variationen des Göttergetränks: Von den weißen Sorten finden Sie Aligote, Riesling, Cabernet Sauvignon und andere, und die lokalen Cabernet und Merlot sind berühmt für ihren außergewöhnlichen Geschmack.
Hier sind einige großartige moldauische Rezepte: Moldauische Mamaliga, Moldauische Zöpfe, Schweinesteaks in moldauischem Teig, Fleischbällchen in Marinade nach moldauischer Art, Moldaunische Sarma, Gebackene Schweinekoteletts nach moldauischer Art, Moldauische Machanka, Moldauische Kekse mit Marmelade und glasiert.
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