2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Polenta ist ein Gericht mit einer weichen Textur, die an Brei erinnert. Es wird aus Maismehl hergestellt. Seine Heimat ist Italien. Es wird auch in Slowenien, der Schweiz, Kroatien, Rumänien, Serbien sowie in unserem Land vertrieben.
Als sie im 16. Jahrhundert aus Amerika nach Europa importiert wurde, wurde Polenta zu einem Grundnahrungsmittel der italienischen Bauern. Im Laufe der Jahre wurde es mit anderen Produkten kombiniert und wird heute in den teuersten Restaurants angeboten.
Für das Original-Polenta-Rezept benötigst du: 250 g Maismehl, 50 g Gelbkäse, 50 g Butter
Zubereitungsart: Gießen Sie das Mehl in 1 Liter kochendes Wasser und rühren Sie ständig um. Mit Salz abschmecken und kochen, bis es fertig ist - bis es beginnt, sich vom Boden und den Wänden abzulösen. Den geriebenen gelben Käse hinzufügen und vorsichtig mischen.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis es aushärtet. Dann zu einem großen Teller formen und die geschmolzene Butter einfüllen.
Normalerweise wird Polenta in der traditionellen italienischen Küche als Beilage oder als eigenständiges Gericht mit Zusatzstoffen verwendet - Fleisch, Pilze, Fisch, gebraten oder gebacken. Neben salziger gibt es auch süße Polenta.
Polenta Pizza
Notwendige Produkte: 3 TL frische Milch, 1 TL. Maismehl für Brei, 2 EL. Butter, Salz nach Geschmack und - Lieblingsprodukte zum Pizzagarnieren
Zubereitungsart: Milch und Butter in einem Topf aufkochen. Mit Salz abschmecken und den Brei dazugeben. Rühren Sie etwa zwei Minuten lang kräftig mit einem Rührer oder Holzlöffel bei schwacher Hitze.
Die fertige Polenta wird auf Backpapier auf die Arbeitsplatte gegossen und zu einer runden Kugel geformt. Mit einem Nudelholz auf einem dünnen Kreis rollen. Formen Sie die Kanten mit einem Spatel glatt.
Der Kreis wird zusammen mit dem Papier auf ein Tablett übertragen. Mit Ihren Lieblingspizzaprodukten garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Polenta mit Tomaten, Käse und Kräutern
Notwendige Produkte: 2 Tassen gekochte Polenta, abgekühlt, 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, 1 EL. Olivenöl, 10 getrocknete Tomaten, 100 g Käse, 1 frische Tomate, 8-10 entkernte schwarze Oliven, 2 Esslöffel frisch oder 1 EL. getrocknete Kräuter nach Wahl (Basilikum, Thymian, Oregano)
Zubereitungsart: Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. In einer großen Schüssel Porridge, Parmesan und Olivenöl vermischen. Bei Bedarf mit Meersalz salzen.
Eine kleine Pfanne mit der Mischung bedecken und die Ränder mit einer Gabel andrücken. Getrocknete Tomaten werden fein gehackt, der Käse wird in dünne Stücke geschnitten und darauf angeordnet. Frische Tomaten werden in Streifen geschnitten und darauf angeordnet. Mit Oliven dekorieren. 30 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
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