2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die finnische Küche wurde traditionell stark von Schweden beeinflusst. In Ostfinnland kommt der Einfluss jedoch von der russischen Küche. Die Gewürze werden wenig verwendet, wofür viel Salz hinzugefügt wird.
Die Esskultur ist in den letzten Jahrzehnten zu einem sehr wichtigen Bestandteil der nationalen Identität des Landes geworden. Viel Mühe wird in Menüs gesteckt, die angeboten und ins Ausland exportiert werden können. Der Trend heißt "Neue Finnische Küche" oder La Nouvelle finlandaise finlandaise.
Nationale Spezialitäten sind Käse, Brot, Rentierfleisch in verschiedenen Formen, frisch gesalzener Fisch, Heidelbeeren, Wildvögel, Waldpilze.
Das raue Klima und die schlechten Ernten haben die Einheimischen gelehrt, die von der Natur bereitgestellten Waren und Rohstoffe optimal zu nutzen. Finnland wird auch das "Land der Seen" genannt und ist bekannt für seine Fischvielfalt.
Die Finnen bereiten und verzehren Fisch in jeglicher Form. Gerade im Winter ist es eine der wichtigsten Vitamin-D-Quellen. Fett ist auch eine gute Möglichkeit, das Herz zu schützen. Jeder Einheimische verzehrt mindestens zweimal pro Woche Fischgerichte.
Fischsuppe wird in Finnland sehr verehrt. Es wird in vielen Varianten zubereitet. Diese Suppe ist eine lokale Delikatesse, die meistens im Februar zubereitet wird. Das Besondere daran ist, dass Milch oder Sahne hinzugefügt werden muss.
Einige der appetitlichsten lokalen Spezialitäten sind Karjalanpiirakka (ein Kuchen mit Reis oder Kartoffeln) und Kalakuko - der traditionelle Kuchen mit Fisch und Schmalz. Definitiv die beliebteste und beliebteste ist die Delikatesse Kalekuko. Dies ist eine Fischpastete, die für eine extrem lange Zeit zubereitet wurde. In der Vergangenheit wurde es in eine spezielle Auflaufform gelegt - in Form eines Fisches.
Das "Tüpfelchen" ist jedoch Räucherlachs. Es wird aus dünnen Filets von frischem Lachs zubereitet, die mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt sind. Zwischen langen und dünnen Speckscheiben legen und mit frischem weißem Fischfleisch bedecken. Zwiebelringe dazugeben und auf Küchenpapier rollen. Interessanterweise wird es nur damit, ohne Blech, in den Ofen gestellt und 5-6 Stunden bei 80-90 Grad gegart.
Die finnische Küche ist sehr interessant und sollte auf Kosten anderer nicht unterschätzt werden. Schon ein flüchtiger Blick auf die Speisekarten lässt uns die Vielfalt und Einzigartigkeit sowie die hohe Klasse an Fisch und Spezialitäten erahnen.
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