2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der beste Käse der Welt ist der englische Blauschimmelkäse Bath Blue, der mindestens acht Wochen in speziellen Steinräumen reift.
An der 26. Ausgabe der World Cheese Awards in London schlug der englische Blauschimmelkäse die Konkurrenz, indem er Käse von Schweizer, niederländischen und französischen Herstellern schlug.
Die siegreichen Käseproduzenten sind Molkereien der dritten Generation und produzieren seit kurzem Käse. Die englische Delikatesse hat es geschafft, die Konkurrenz von fast 2600 Käsesorten zu schlagen.
Der Käse heißt Bath Blue und seine Hersteller sagen, dass er aus Bio-Milch hergestellt wird, danach reift er.
Die Reifezeit des Käses beträgt zwischen acht und zehn Wochen. Einige der Wettbewerber waren Hersteller aus Kanada und Brasilien, Mexiko und Argentinien, Neuseeland und anderen. Der kanadische Richter Louis Aird erklärt, dass der Geschmack des Gewinners Bath Blue äußerst ausgewogen war.
Im Siegerkäse spürte Aird die klassische Note von Blauschimmelkäse. Er erklärt, dass Blauschimmelkäse einen metallischen Geschmack haben kann, der, wenn er nicht wahrgenommen wird, bedeutet, dass der Käse zu viel Salz enthält. Bei Bath Blue gab es solche Probleme nicht.
Der zweite Platz bleibt für den Cheddar-Käse des britischen Herstellers Barber's Farmhouse Cheesemakers, und der Bronzemedaillengewinner im Wettbewerb ist der Dinaric Sir-Käse. Dinarski Sir ist eine Kombination aus Kuh- und Ziegenmilch, und der Produzent des interessanten Käses ist die kroatische Sirana Gligora.
Auch der französische Käser Roland Barthelemy verlässt den Wettbewerb mit einem Preis – er hat den Preis für seinen herausragenden Beitrag zum Käse gewonnen.
Apropos Käse - ein dänisches Unternehmen hat sein Problem mit Milchprodukten gelöst, die aufgrund des verhängten Einfuhrverbots für Produkte aus der EU nicht nach Russland exportiert werden dürfen.
Dänische Unternehmer haben beschlossen, den Armen des Landes etwa 15 Tonnen Käse zu spenden. Arla erklärt, dass es ihnen weitgehend gelungen ist, ihre Produkte auf verschiedene Märkte umzuleiten.
Aber aus verschiedenen Gründen sind noch 15 Tonnen Käse übrig, die das Unternehmen nicht verkaufen konnte.
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